蓮藕是一種特別常見的蔬菜，因為它的口感特別好，而且營養價值特別高，經常適量多吃一點，對我們的身體非常好，這也就使得很多朋友非常喜歡吃蓮藕。蓮藕的做法比較多，可以炒著吃，煮著吃，甚至還可以涼拌著吃。今天就來跟大家分享一道涼拌蓮藕片的做法，這道涼拌蓮藕片做出來之後又白又脆，開胃下飯，這道涼拌蓮藕片的製作教程就在下面了，一起學習一下它是如何製作的吧。
【涼拌蓮藕片】
【製作食材】蓮藕，食用鹽，白醋，澱粉，大蒜，小米辣，小蔥，白糖，生抽，陳醋
【製作步驟】
1、接下來要教大家的美食是涼拌藕片，做起來非常簡單，蓮藕片這樣做出來之後又白又脆，開胃下飯，咱們一起來把做涼拌蓮藕片的製作食材全部準備好，準備適量的蓮藕，可以多準備一點，準備適量食用鹽，白醋，澱粉。然後準備10瓣大蒜，5根小米辣，一根小蔥，適量的白糖，生抽和陳醋就可以了。那麼接下來咱們就可以開始各種食材的處理以及涼拌蓮藕片的製作了。
2、將準備好的藥物取出來先放到清水中清洗乾淨，清洗完成之後用削皮器削去他的外皮，外皮要削得乾淨一點，殘留的蓮藕皮會非常影響蓮藕的口感，去皮之後咱們將蓮藕切成薄片，儘量薄一點，這樣吃起來更加清脆，蓮藕片切完之後將其放到一個大碗中倒入適量的清水，加上食用鹽，白醋和澱粉。
3、加入食用鹽，白醋以及澱粉之後咱們將蓮藕片充分清洗一下，澱粉可以有效吸附蓮藕片上面的髒東西，而食用鹽可以起到殺菌消毒的作用。清洗完成之後，咱們將其放到一旁泡10分鐘，10分鐘以後把澱粉水倒掉，倒入適量的清水再清洗一遍，然後把水倒掉。
4、接下來將咱們準備好的大蒜取出來去掉外皮，然後切成蒜末，小米辣切成小米辣碎，小蔥切成蔥花，切完之後將它們放到一個小碗中備用就可以了。鍋中燒上適量的開水，放上一點白醋，然後將蓮藕片放進去焯水一遍。
5、蓮藕片焯水至斷生之後咱們將其撈出來過一遍涼白開，過完涼之後控水放入到碗中。在小米辣，大蒜，還有小蔥中澆上適量的熱油，然後加上適量的白糖，生抽，陳醋和食用鹽，將它們充分攪拌均勻。
6、接著將咱們調好的料汁直接倒入到過涼的蓮藕片中，用筷子充分翻拌均勻，然後就可以裝盤食用了，一道特別美味的涼拌蓮藕片就這樣做好了，吃起來開胃下飯，又白又脆，喜歡的話就趕緊試試吧。
【小貼士】
1、在清洗蓮藕片的時候一定要加入適量食用鹽，澱粉和白醋，這樣會讓蓮藕清洗得更加乾淨，而且做出來之後又白又脆。
2、蓮藕片在焯水的時候要放入適量的白醋。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
本文由「水大叔」原創製作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！