現在已經是夏天了，夏日炎炎，烈日當空，天氣越來越熱，大街上的小姐姐們背包裡都裝滿了各種各樣的防曬東西就是為了能夠及時的防曬補水，防止自己被曬黑，畢竟是愛美之心人人有嘛。我們不僅要在外表上注重，更要通過飲食習慣上稍稍注意，減肥的朋友們都喜歡吃一些飽腹感強，又低脂的食材，有利於消化和腸胃蠕動，重要的是還可以控制體重，和保持皮膚的光澤性，吃出健康吃出好身材好氣色。
其實蓮藕就是其中的一種營養豐富的蔬菜，而且蓮藕非常的適合女性，有美容養顏的效果，有一句人間俗語叫：「男不離韭，女不離藕」從字面上我們就可以知道男人多吃韭菜有益，女人多吃蓮藕有益。蓮藕中含有較多的營養成分，如維生素C,還有膳食纖維這些都是對人體有利的營養成分。
用蓮藕做涼拌爽口好吃，並且蓮藕還有刮油的效果，害怕長胖的朋友，蓮藕也吃一個很好的選擇，涼拌蓮藕做法簡單，好吃惹人愛，但是做涼拌蓮藕要有一定的技巧，很多人都反應說做出的涼拌蓮藕很容易發黑，看起來沒有食慾今天就給大家分享涼拌蓮藕的做法，做涼拌蓮藕千萬別直接焯水，飯店大廚教你一招，做出的蓮藕好看又好吃。
【涼拌蓮藕的做法】
【準備食材】蓮藕、大蒜、生薑、米醋、小米椒、白糖、食用鹽。
1、首先我們將準備好的蓮藕清洗乾淨，把清洗乾淨了的蓮藕去皮切成蓮藕片準備進行浸泡，準備一碗清水，在清水中加入適量的白醋，把切好的藕片直接放入白醋水裡進行浸泡。蓮藕放入白醋水中會和藕鐵離子發生氧化，這樣就可以浸泡出白白的藕片，大概浸泡5分鐘左右即可。
2、起鍋、在鍋中倒入適量的清水，等水煮開放入適量的食用鹽，用筷子攪拌一下，把浸泡乾淨蓮藕倒入鍋中進行焯水，焯水3-4分鐘左右即可，3-分鐘後把蓮藕撈出，再過一次涼水即可撈出來備用了。
3、接下來再準備一些配料、首先將大蒜去皮，剁成大蒜末，準備好的小米椒清洗乾淨，去掉椒蒂剁成小椒圈將大蒜和小椒圈一起放入碗中備用。
4、我們在裝著小米椒、還有大蒜的碗中加上一些小調料適量的辣椒粉。食用鹽、白糖、還有適量的米醋，最後在倒入一點香香的麻油（調料可以根據個人的口味而調，不喜歡辣椒的朋友可以不放）
最後我們在起鍋燒油，鍋中油燒熱再將熱油淋入前面調好的調料中攪拌均勻，再把調好的醬汁倒入蓮藕片中，手戴上手套抓拌均勻，可放入冰箱保鮮層冷制20分鐘涼拌蓮藕即可完成。
總結：以上就是今天給大家分享的涼拌蓮藕的做法、涼拌蓮藕切記不要直接焯水哦！一定要先用出水進行浸泡，這樣才能泡出白白的蓮藕片。吃起來的口感也更佳。