自 2015 年開播以來，《主廚的餐桌》系列紀錄片已經帶給了我們太多的感動。
而今年，終於迎來了第六季，四位來自不同地區的主廚，又將帶來新的故事。
世界日新月異，廚師的角色也在不斷地發生變化。
最近在東京銀座，就誕生了一家選舉制餐廳，通過投票的方式，主廚與顧客將產生更為直接的交流。
還有可以對抗流感的拉麵、關於飲酒與健康之間關係的新發現……
5 分鐘，看完超有趣的本周全球食物界大事件
《主廚的餐桌》第六季
馬上來了！
Netflix 出品的紀錄片《主廚的餐桌》（ Chef’s Table ）系列，已經成了很多人每年必追的紀錄片之一，當然也包括食帖君。
不只是因為對美食感興趣，這部紀錄片更吸引人的或許是這些主廚的職業人生。
他們遇到的挫折、彷徨、迷惘、自我懷疑，在我們每個人的生命裡可能都出現過（不止一次）。
所以即便是不關心烹飪的人看這部片子，也會找到共鳴，或者獲得啟發與鼓舞。
那麼萬眾翹首以待的第六季，終於要來了！
2 月 22 日 開始上線，本季包括四位主廚的故事，他們分別是：
Mashama Bailey，在紐約的餐廳 Prune 工作後，她和一位投資人合夥，在美國喬治亞洲的一個灰狗汽車站裡開了一家餐廳，名叫 The Grey ，並於 2015 年獲選 Food & Wine 年度最佳餐廳。
Sean Brock，曾任美國南卡羅萊納州查爾斯頓的餐廳 Husk 的行政總廚。
他很重視發掘傳統食材原料的魅力，也在不斷探索世界各地特別的食材種類。
去年他表示要前往田納西州的納什維爾，開啟一段新的人生旅程。
Asma Khan，出生於印度的加爾各答，後去英國攻讀法律學位，卻被烹飪吸引，在倫敦開了一家叫 Darjeeling Express 的印度風味餐廳。
Dario Cecchini ，義大利託斯卡納一位很有名氣的屠夫，經營著自己的店鋪 Antica Macelleria Cecchini ，後來還擴建出了自己的餐廳 Solociccia ，提供「由頭至尾」的肉食料理。
預告片已放出：
# 等不及了！
感冒了？
吃碗拉麵吧
又到流感的季節了，除了多喝熱水，或許還可以試試吃點拉麵。
前段時間，日本拉麵連鎖面屋武藏（在中國也有分店）就與日本藥科大學合作研發出了一款「抗流感拉麵」。
所採用的為中醫藥膳的理念。
除了麵條中加入了具有抗菌作用的竹炭外，湯中也採用了大量能夠提高免疫力的食材，以期提高人體對流感病毒的免疫能力。
日本藥科大學是日本唯一設有中藥課程的大學，曾與多家企業合作開發出結合中藥理論的健康食品。
而面屋武藏此前也於 3 月推出過對抗花粉症的拉麵，於 7 月和 8 月推出過對抗曬傷的拉麵，此次「抗流感拉麵」為與藥科大學的第三次合作。
拉麵的詳細食材信息如下：
竹炭：抗菌；
烏骨雞、高麗參：滋補強身；
八角：其中所含的莽草酸被證實有抗流感的作用；
松仁、叉燒肉：提高免疫力；
陳皮：止咳、促進血液循環。
這款拉麵僅於 1 月 26 日至 2 月 11 日在位於東京都千代田區的「面屋武藏 神田」限定銷售，價格為 1000 日元（約合人民幣 61 元）。
# 莫名想到了參雞湯？
日本首家選舉制餐廳
re:Dine GINZA
1 月 17 日，在東京銀座誕生了日本首家選舉制餐廳「re:Dine GINZA」，而「re:Dine」即意為對餐飲的新定義。
餐廳擁有 120 個座位，6 位來自不同領域的頂尖主廚。
這 6 位主廚來到「re:Dine GINZA」之後，除了食材以外，所有的資源（如餐廳內的其他員工、設備等）都可以共享。
而客人則可以點自己喜歡的主廚做的菜，並為自己喜歡的主廚投票。
根據投票數以及銷售額等，「re:Dine GINZA」會統計出主廚的排名，在官網上進行公開。
在一定的期限內居上位的主廚可以畢業，「re:Dine GINZA」會資助他開自己的餐廳，而長期居下位的主廚則可能會被替換掉。
通過這種方式，主廚之間既可以共享各種資源、互相學習和交流，也會因激烈的競爭而進步。
而客人則有機會品嘗到更高水準的料理。
地址：東京都中央區銀座 4 丁目 3-1 並木館銀座 9F
店休：不定
營業時間：17:00 ~ 23:00
飲酒為何有助於健康
來自牛津的社會學解釋
text. 食帖君 |photo. Google
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