北京烤鴨是一道享譽世界的中國著名菜式，今天我們就來看看民國時期正宗的北京烤鴨，人們吃得很滿足，網友：嘿，真香！
北京烤鴨是中國漢族人在明朝時期的菜，在當時是宮廷中食物，用料為優質肉食鴨北京鴨。北京烤鴨以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為"天下美味"。
烤鴨是一種純種的北京鴨飼養，大約形成在千年之前，是因遼金元之歷代帝王遊獵，偶獲此純白野鴨種，後為遊獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填餵方法育肥的一種白鴨，故名「填鴨」。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為「烤鴨」。
這些民國時期的老照片可以說最大程度上還原了北京烤鴨的製作過程，從原料處理，燙皮掛色，涼坯，到烤制，每一步都用照片體現的淋漓盡致。看得出來，人們吃得很滿足。將正宗的北京烤鴨以照片的形式呈現在我們面前，可以讓我們了解那個年代的北京烤鴨。
網友看到這些照片後感嘆：嘿，真香！不知大家有何感覺。