這包子簡單又好吃的秘訣,不塌陷不回縮,又軟又香連吃3個才過癮

2020-12-21 盛京客的廚房

紅柿子起司包

當初我們創業時~也是非常的辛苦，幸運的是我們走過了~~所以我可以體會那種<苦>~

其實~做什麼工作都有它不為人知的辛酸，可是~<成果>絕對是努力經營的人的~

這包子簡單又好吃的秘訣，不塌陷不回縮，又軟又香連吃3個才過癮！

因為一個<紅柿子>讓我又手癢了~那漂亮的橘紅色一直在呼喚我~

過年期間為了討吉利~大家都會買紅柿子~因為象徵<事事如意>~

如果你不喜歡吃紅柿子~那就做幾個紅柿子包應應景也不錯啦!!

只是它又皺巴巴了~這一點讓我非常沒有成就感~

女兒說應該是包<起司>的關係~起司遇熱融化會使麵團往內縮~

我覺得是葉子太重了~壓倒麵團撐不起來~

可是~誰知道呢???

~它比較像是<脫了水的紅柿子>~

算了吧!~還是要介紹給大家啦!

準備金黃起司麵團~請參考紅蘿蔔起司包子~

把麵團分割滾圓後~鬆弛一下~再杆開成圓形麵皮，包上起司絲~

(我上次做紅蘿蔔起司包很好吃，所以再做一次~只是這次換照造型了~)

把底部當頭~劃上線條~

這是用燙麵做的麵團~加一點抹茶粉就成綠色了~

大約50g的中筋麵粉，一小匙抹茶粉+ 熱開水30g~拌勻就好!

因為量很少~就大概成團有一點耳垂的軟度就好了~

整形方法~由右而左~就好了(這樣看的懂吧!)

在包子的中間壓一個小洞，沾一點水~

把做好的葉子壓進去~

完成的紅柿子起司包~

這樣看很漂亮啊~(自己誇一下~)看不出來哪裡出問題啊!!

我都有照網上的方法蒸啊!~

用中大火蒸15分鐘~開小孔~熄火後悶7分鐘~再等3分鐘後開蒸籠~

結果~它還是皺皺的出爐了~(跟我的年紀有關嗎??~滿臉皺紋~??)

真的很邪門耶!!

趁熱打開一個來看看~哈哈~有牽絲呢~(這個有讓我開心一點~

後記~

PS : 網友提醒了我~會不會蒸太久??

我覺得有可能耶!~我包子有肉餡蒸15分鐘~不會皺~

紅柿子包只有包起司~應該不用蒸到15 分鐘，我下次再試試!!

等我找到答案再與大家分享~

感謝大家給我的鼓勵~有新的問題歡迎告訴我~感恩ㄋㄟ!!

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