大家好，今天給大家分享一道我小時候特別愛吃的小甜點，紅豆涼糕。紅豆涼糕是每年暑假奶奶家必備的小零食了。我們兄妹幾個一到了暑假和寒假都要去奶奶家聚齊，尤其是暑假，因為可以出去爬上，下河，到處跑，那個時候，快到暑假的那幾天，都是數著手指頭度過的。奶奶是心靈手巧的人，別看她沒怎麼上過學，但是，她會的事情可並不少，尤其對各種美食的研究，更是讓小時候的我們過足了嘴癮。雖然那個時候物質不豐富，很多好東西有錢都沒有地方買，但是奶奶總能用有限的食材做出各種各樣的美食。
紅豆涼糕最適合炎熱的夏天了，甜甜的，冰涼Q彈，咬一口就是綿軟的紅豆，沒有冰箱的年代，勞動人民用自己的智慧發明了各種儲存食物的辦法。奶奶每次紅豆涼糕後，都把它放到冰涼的井水裡鎮一晚上，第二天拿出來吃，不比冰箱裡拿出來的差。每次我們從外面滿頭大汗的跑回來，咕咚咕咚的喝上一大杯冰涼的井水以後，奶奶都會從大缸裡拿出冰好的紅豆涼糕給我們吃，我們圍坐在小桌子旁，奶奶在旁邊扇著大蒲扇，聽著樹上的蟬鳴聲，童年的夏天就是這麼無憂無慮的吧，怪不得那個時候並不覺得有多熱，心靜自然涼。
紅豆涼糕的做法並不是很難，之前和奶奶學過幾次就會了，現在的我也會做給家人吃，紅豆能夠清熱祛溼、消腫解毒、補血安神的功效，在夏天的時候，吃一些紅豆製品是很應景的。
【紅豆涼糕】
所需食材：紅豆、白糖、木薯澱粉
【製作方法】
第一步、提前準備200克紅豆，清洗乾淨後浸泡一個晚上，第二天控幹水分倒入鍋中，接著倒入3倍的清水開大火燒開，再轉中小火燜煮25分鐘，煮至紅豆有一點開火，用手一捏就碎時，即可關火。
第二步、將紅豆用濾網漏出放入碗中備用，按照個人口味添加適量白糖，攪拌均勻做成紅蜜豆。
第三步、將剩下的紅豆湯倒入量杯中，需要400毫升紅豆湯，如果不夠的話可以添加清水，然後倒入碗中，接著倒入200克木薯澱粉，攪拌均勻備用。
第四步、將紅豆倒入準備好的容器中，接著倒入剛剛調好的粉漿，用蓋子密封好後放入燒開的水中，開大火隔水蒸30分鐘。
第五步、將蒸好的紅豆糕取出晾涼，再放入冰箱冷藏4小時以上，然後脫模切成自己喜歡的形狀就可以吃啦。
這道簡單的紅豆涼糕就做好了，軟糯Q彈特別香，夏天吃特別的合適，您如果感興趣也可以做給家人吃哦，記得收藏咱們的食譜，免得用的時候找不到啦！