1、親身體驗俄大串美味
一提到俄羅斯美食，就不可避免的想起紅菜湯，薄餅，大串以及各種奶製品。
那麼今天呢，小編給大家帶來的是：
俄羅斯大串
шашлык
在小編上學的地方，夏天的時候，河邊沿岸一片片賣燒烤的。
不過烤肉的品種很匱乏，他們只吃肉。雞頭雞胗豬皮什麼的是絕對不可能出現的。
下了課，約上三五好友河邊一走，吹著微風，喝著啤酒，吃著烤肉，嘮嘮閒嗑，真是愜意極了。
有點可惜當時沒留下照片，只好給大家看看那條河冬天的樣子啦
已下可都是小編親自拍攝的私家照片呦~
除了河邊呢，城郊的小店裡的шашлык，是經濟實惠，並且不分季節都可以吃到的美味。
就是這家店啦。
圖片裡的大爐子，就是大串新鮮出爐的地方啦~
看起來髒髒的黑黑的，聞起來可是香的不行不行的。
店裡的裝修是這個樣子的
晚上去的話屋頂的燈亮起來超漂亮。
可惜，小編還是沒有拍下來。
只有白天的照片。
越是這種小店味道越是正宗
每次點單的標配都是，大串，紅菜湯，麵包和啤酒。
搞不懂他們俄羅斯人為什麼這麼喜歡吃茴香，加了茴香的紅菜湯小編只能吃半碗，不加茴香的紅菜湯小編吃了兩碗！
整整兩碗！
超好喝！
2、看看俄羅斯烤串做法
看完小編俄羅斯烤串寫真圖不過癮的話，附帶做法介紹，自己可以研究哦！
俄羅斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世紀中葉傳入俄國後相當流行，迅速成為俄羅斯美食代表名稱之一。
俄羅斯烤肉串和俄羅斯人一樣粗曠，豁達，把俄羅斯的民族精神體現的淋漓盡致，帶有一股原始的氣息，讓人在品嘗美味的同時感受到深沉的底蘊。俄羅斯烤肉串有很多做法，現在就簡單跟大家分享一下吧！
第一種做法：
大塊牛排，一個和另一個之間和好元蔥(先把元蔥稍稍擠汁)。切碎茴香、胡荽葉(香菜葉)、 蓬蒿、百裡香，一公斤肉配三分之一比例的胡椒粉，都放入肉中攪拌。放入調味料：鹽(最好是海鹽或者大粒鹽)，紅甜辣椒，磨碎的黑胡椒，揉皺的新鮮桂櫻葉子，新鮮的白胡椒粉(少量)。還可以加你想加的。。。這取決於心情和願望。在小鍋裡攪拌均勻後，穿上鐵釺立刻放到火上烤。
第二種做法：
大塊牛排和豬肉(鮮嫩瘦肉)，比例是一個挨一個，並按肉量混合元蔥。蔬菜和調料按照第一種做法放。在小鍋裡攪拌後倒入黑啤，用手從上面壓能看見啤酒即可。放2-3個小時，穿上鐵釺放到火上烤。
第三種做法：
大塊牛排和豬肉(鮮嫩瘦肉)，比例是一個挨一個，並按肉量混合元蔥。蔬菜和調料也同上，只是不放桂櫻。在小鍋裡攪拌後倒入白蘭地。放1小時左右，穿上鐵釺放到火上烤。
3、俄羅斯大串秒殺全世界
看完俄烤串做法後咱們做一下對比，盤點一下全球九大著名烤串：
一、東南亞 沙嗲烤串
沙嗲串，是一種東南亞的烤肉串，通常肉以醬汁先醃過再烤。沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、魚，其它肉類，或豆腐。沙嗲雖然經常使用竹籤串肉，但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然後吃時可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味。沙嗲在印尼是一個非常受歡迎的美食，印度尼西亞的多元化族裔群體的烹飪藝術，產生了各式各樣的沙嗲。在印尼，沙爹可以在路邊小販，路旁帳篷下的排檔，高級的餐廳，或在傳統的慶祝宴會吃到。在馬來西亞，沙嗲也是一種流行的食品，尤其是在慶祝宴會時，可在全國各地吃到。
二、日本 烤雞肉串
日式烤雞串一般而言是以幾塊一口大小的雞肉或雞內臟放在竹籤上，多以備長炭炭火烤制。日式烤雞串為相當大眾化的居酒屋小吃，現時亦有以烤雞串為主的特式專門店，超級市場亦有售新鮮或冷藏的烤雞串。日式烤雞串可分鹽燒和醬燒。醬燒所用的大利醬主要成分為味醂、清酒、豉油和糖。此外，以七味粉、黑胡椒、日本芥末等調味也相當普遍。日本不同地區的烤雞串各具當地特色。
三、韓國 大蔥雞肉串
在首爾的小吃街、學校附近小吃攤，到處都能看到雞肉串的身影。和日本的雞肉串不同，韓國的口味要更重一些。香嫩的雞肉裹上微甜的韓國辣醬，一串接著一串吃的停不下來!
四、巴西 烤肉串
巴西的烤肉串主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果,它是把這些原料醃味後分別穿在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤，期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時候，就可以食用了。
五、俄羅斯 烤肉串
俄羅斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉，它香嫩多汁，十八世紀中葉傳入俄國後相當流行，迅速成為俄羅斯美食代表名稱之一。戰鬥民族的烤肉串和人一樣粗獷，豁達，把俄羅斯的民族精神體現的淋漓盡致，帶有一股原始的氣息，讓人在品嘗美味的同時感受到深沉的底蘊。
六、希臘 索瓦蘭吉
索瓦蘭吉其實就是希臘的烤肉串，其材料有羊肉、牛肉、雞肉、豬肉等各種選擇。在烤制過程中沒有過多的調味料，比較原汁原味。當地人喜歡用這種烤肉來搭配pita餅，這時候再放上洋蔥、胡椒等各種調味料。
七、葡萄牙 Espetada
葡萄牙不只有蛋撻，還有香噴噴的烤肉串。葡國烤肉串，必須掛起來，下面放著蔬菜、米飯，或者炸薯條。可以當成營業豐富，飽腹感超強的主食吃呢。
八、中東 卡博串
卡博串最典型的調理方式是，將切成四角形的肉串起來。在土耳其，除了最單純的串燒形式，也有搭配優格食用的iskender kebap， 還有將各種骨頭上的殘肉屑堆棧固定在棍棒上旋轉燒烤，要吃的時候一片一片薄薄的切下來的沙威瑪等各種變種版的卡博串。
九、中國 羊肉串
羊肉串火遍了大江南北，就連不怎麼愛吃羊肉的韓國人都吃起了羊肉串。新疆的紅柳枝烤羊肉將肥肉烤的香酥，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。其作為南疆地區的特色美食。撒上孜然和辣椒，更是欲罷不能。
不好意思，上面俄羅斯大串上錯了，真實的俄羅斯大串是這樣滴：
真的超級大
不愧是戰鬥民族呢
海上大燒烤
郊外小野餐
看這大串個頭是否秒殺全世界！！
好啦，今天的шашлык就到這裡啦
下集預告：
帶你領略真正的俄羅斯格瓦斯
欲知後續如何，歡迎關注我們。
編輯：王高聰 俄語擺渡人