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文：大神美食百家原創首發，嚴禁轉載
美食文化是一種相互交融的文化，所以在我們中國，現在人們的生活之中，能夠看到很多來自海外的美食。就比如說風靡街頭的炸雞塊，這種將雞肉裹上一層麵糊然後再放進油鍋中炸熟的做法，就不是我們中國本土的美食了，而是從國外傳過來的，在現在是受到了很多人的喜愛，味道非常好吃。
除了炸雞以外，還有一道以前被人們認為是比較高端的美食，到現在已經快成為一道家常菜了。那就是煎牛排，這道美食的起源也並非我們中國，在以前是少有人吃，是西餐廳一道非常經典的美味。但是到了現在，家家戶戶的生活都變好了以後，而且牛排原料購買也非常的方便，所以說吃的人也是越來越多。
為什麼牛排會那麼吸引人，原因就在於它是一塊很純的牛肉。肉類對於人們的吸引力是非常大的，從古至今就是如此，古代的人以能不能吃上肉來判斷家境是否顯赫。在現在，吃肉已經不再是一件難做到的事情了。所以人們開始研究出各種肉的製作方式，煎就是其中一種。西方人吃煎牛排，都不喜歡吃全熟的，其實吃全熟的食物，是對身體更好的。西餐廚師：煎牛排時，油熱以後，先加一點它，牛排煎不焦非常鮮嫩。
很多人買回牛排以後，在家中自己煎炸，就會發現對於火候的控制是非常難以做到的，特別是一些廚房小白。經常一不小心，就將牛排煎的非常焦糊，顏色變黑，口感很苦，一點也不好吃。那麼在煎牛排之前，多加一點白糖，就不會出現這種狀況了。因為白糖能夠使得牛排的味道，變得更加的多汁味美，另外白糖還有中和油溫的作用，降低油的爆點，所以牛排才不會煎糊。
對於很多掌握不好火候的廚房小白來說，這個煎牛排的小技巧，可以說是非常好用，而且還能夠提升牛排的口感，所以，讓我來示範一次。
煎牛排的家常做法
食材準備：牛排、黑胡椒粉、黑胡椒汁、檸檬汁、白糖、橄欖油、精鹽
第一步：買回來的牛排先將它解凍一遍，上面露出來的牛筋要全部剪掉，這樣才不會影響它的口感，把牛排上面的水分用紙巾擦除乾淨以後，在肉的表面撒上黑胡椒還有適量的精鹽，用手輕輕的揉搓，把調味料搓進牛排之中。
第二步：起煎鍋，倒進橄欖油，橄欖油煎牛排，能夠讓牛排帶有橄欖的天然香味，讓味道變得好吃。橄欖油在鍋中燒熱以後，加進半勺的白砂糖，用鍋鏟微微攪拌，讓白砂糖充分融化。
第三步：將牛排放進鍋中，一般的牛排只要兩面煎炸45秒以後就可以吃了，但那個是7成熟左右，想要全熟的話，就需要將牛排兩面各煎1分鐘，最後放進適量的黑胡椒汁就可以把它盛出開吃了。
小貼士
如果發現買回來的牛排比較的厚，記得要將側面也要煎炸一下，這個叫做封邊，保證牛肉的美味程度。
好了，這道美味牛排就煎炸好了，是不是特別的簡單，對於那些想吃牛排，但是外面的西餐廳價格又比較昂貴不想去的朋友，就可以直接在家中自己煎了，自己動手增加樂趣，而且牛排也是非常的美味，喜歡的朋友的點讚關注轉發分享一下，明天的更新，同樣精彩。