煎牛排時，不用直接下鍋煎，多加這一步，鮮嫩多汁，怎麼吃都不膩！在家裡邊煎牛排的時候，我們也會遇到這樣的問題，那就是為什麼很多人在家裡邊煎牛排的時候煎不出鮮嫩多汁，有好吃的牛排呢，相信有很多的人都做錯了，導致自己煎出來的牛排，吃起來一點不好吃。
有很多的人他們在煎牛排的時候都是把牛排放到鍋裡邊煎，可是這樣做是萬萬不對的，在煎牛排的時候不能夠直接下鍋煎，我們需要多加這一步，這樣你煎出來的牛排才會鮮嫩多汁外焦裡嫩。
煎牛排的時候，首先我們需要有一塊好的牛排，這樣才能夠煎出鮮嫩多汁的牛排。這種牛排是手工切片，這樣才能夠保證每一塊肉質不遭受破壞，才能夠給我們帶來不一樣的味覺體驗。
我們在看到這個牛排的時候，你會發現店家的包裝非常的用心，一塊一塊獨立的包裝，而且還送了胡椒醬都差，等這些贈品東西配備的也是非常齊全的，而且全部都是採用的真空包裝這樣更加乾淨衛生。
我們可以買一些放在家裡邊，這樣在吃的時候直接拿出來一包這樣的獨立包裝，讓我們在做的時候有變得更加的方便，不用為解凍感到發愁，這些牛排全部都放在一塊兒，我們把它解凍拿出來一塊，這樣子是很不好的。
在煎牛排的時候，我們鍋裡面需要倒入適量的滴油，把牛排放進去，這個時候不要翻動，大概等上一分鐘半的時間，我們要讓牛排底部的那一面凝固之後再轉成小火，放入蒜頭，迷迭香，黃油，用勺子反覆的把鍋邊的油澆到牛排上面，這樣就會有黃油的香味，黃油與高溫會焦糖化，出現泡沫轉小火，過幾分鐘牛排外面的溫度就會透到裡邊就可以裝盤了。
我們準備黑椒汁在鍋裡邊倒入蒜泥，炒出香味，加兩勺生抽兩勺蠔油，一勺黑胡椒，拌完水煮沸，攪拌均勻再加入澱粉，拌完水勾芡倒入收汁就可以了，牛排就做好了，在家裡邊做出來的牛排是不是也是非常簡單呢？