導語：蒸紅薯時，萬不可直接上鍋蒸，牢記這1步，個個香甜流油超好吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。秋天最美味的街邊小吃我認為是烤紅薯，香甜的味道瀰漫在空氣中，吃上一口甜到心坎裡，解饞又頂飽。最近街邊賣烤紅薯的多了起來，一斤10塊錢，不如自己買紅薯回家做，鮮紅薯才1.5元一斤，省錢又乾淨，每年我家都會買上幾百斤，能吃一冬天，大家喜歡吃紅薯嗎？
紅薯也叫地瓜，是最常吃的五穀雜糧，別看它便宜，營養可不簡單，富含豐富的蛋白質和鈣等營養元素，熱量低，多吃也不用擔心長胖。紅薯做法豐富，煎炸蒸煮怎麼做都好吃，家庭中最常吃的做法就是蒸紅薯，特別是當早餐，簡單又快速。今天就和大家分享下蒸紅薯的小技巧，怎樣才會蒸得香甜軟糯呢？跟我學起來吧。
蒸紅薯時，直接上鍋蒸是錯的，學會1個訣竅，保證香甜又好吃。蒸紅薯最常遇到的問題就是口感不甜糯，吃起來比較硬，很多人都以為是紅薯品種的問題，卻不知道是因為少了一步，所以口感才不好，那就是要先把紅薯曬一曬，讓水分蒸發一下，（我們當地土話叫出出汗）才會香甜流油。新鮮紅薯水分足，萬不可直接上鍋蒸，一定要牢記這1步，像我圖片這樣放到陽臺或者通風處曬個兩三天再開始吃，這樣水分少了糖分就出來了，自然就甜如蜜了。曬過的紅薯不管是做蒸紅薯還是烤紅薯都會流油，好吃的不要不要的。
再就是購買紅薯時儘量選擇個頭小的，像我家農村有地鍋，大小無所謂，容易蒸熟，如果用蒸鍋，個頭小的紅薯既容易熟透也會比大的更甜。鍋內加適量水，把洗乾淨的紅薯整齊擺入鍋中，儘量不要切開蒸，如果當天吃不完，再次吃會影響口感，大火燒開蒸25分鐘就熟了，關火後再燜個5分鐘，就可以開吃啦。
美味的蒸紅薯出鍋啦，迫不及待的吃上一口，太滿足啦，紅薯雖好吃，但不要空腹吃，容易引起反酸，帶皮吃的話營養會更豐富，也會防止引起反酸。
烹飪小貼士：1、買紅薯儘量選擇細長個頭小的，口感會更甜。2、新鮮紅薯不要直接下鍋蒸，一定要多加1步，這一步就是把紅薯放到通風處曬一曬。3、儘量不要切開蒸，當天吃不完再吃就不是很甜了。4、大火燒開蒸25分鐘就熟了，關火再燜5分鐘即可出鍋。
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