魚類，是眾所周知的富含豐富營養且不容易長胖的肉類，在中國飲食大全裡，關於魚類的做法就有上千多種。這琳琅滿目的魚類做法中，有一種特別的適合家庭食用。口味溫和，不論是老人還是小孩都會喜歡。講了這麼多，是不是很好奇是哪道菜了呢？這道菜就是「速食番茄燉魚」，番茄與魚的完美相遇，燉鍋的妙用將二者的風味互相浸染，吃來讓人覺得欲罷不能。
人們一直愛吃很多種魚，便想要找到一種可以在燉鍋（或高壓鍋）中準備的菜，它可以在幾分鐘內煮熟，卻又可以提供大量的味道。這裡有一道簡單的燉魚配方就提供的這一種風味，製作方法並不複雜，很容易就能在高壓鍋中製作！速食番茄燉魚是一道家常菜，好學易做，原材料也容易準備。
首先你要購買到一隻新鮮的白色魚類，比如營養豐富的大比目魚和鱈魚就是很好的選擇。然後你要準備配菜，番茄必不可少，還可以適當加一些洋蔥蒜，橄欖也可以加幾顆。最後為了提高魚湯的鮮味，可以先用蛤蜊湯提鮮做底湯。
速食燉魚配番茄、橄欖和刺山柑只需15分鐘即可烹飪完成，是全家人都喜愛的美食。是的，魚的烹飪速度非常快，高壓鍋的烹煮可以讓加入的橄欖的哈裡薩風味融入大比目魚的嫩肉中，並且隨著小食物的刺激，它將很快變成了家庭的最愛。下面就把這道簡單的速食番茄燉魚食譜粘貼給大家。
配料
1 1/2 斤堅固的白色魚類，如大比目魚或鱈魚
猶太鹽
現磨黑胡椒
2茶匙橄欖油
1杯切黃洋蔥
4 瓣 大蒜 切碎
1/2 茶匙 猶太鹽
1 杯 櫻桃西紅柿
1 杯 切碎青椒
1 湯匙 番茄醬
以上是對主、配料的選擇和事先處理，下面是速食番茄燉魚的具體食材
1 湯匙 鹽水注入橄欖油
1/2 湯匙猶太鹽或更多，可以先品嘗一下
2 杯 蛤蜊湯
1 1/2 杯橄欖油 放入橄欖
1/3 杯 青椒
4 枝 新鮮百裡香
切碎的香菜供應
特別說明：將魚片切成4個均勻的部分。輕輕地在兩邊用鹽和胡椒調味，然後放在一邊。使用熱炒功能加熱高壓鍋。加入油，洋蔥，大蒜和鹽，煮，定期攪拌，直到洋蔥半透明，約3分鐘。攪拌西紅柿和青椒，再煮一分鐘。攪拌番茄醬，鹽水，蛤蜊湯，橄欖，刺山柑和百裡香。把魚塞進肉湯裡。將蓋子放在高壓鍋/速溶鍋上，在低壓下煮約3分鐘。如果你願意，可以用新鮮切碎的香菜，額外的橄欖油來減壓和燉魚。
然後靜待15分鐘，一鍋熱騰騰美滋滋的速食番茄燉魚就完成啦！魚肉口感綿密軟滑，配湯的香味全部燉入魚肉中，有效的減少了魚肉的腥味。並且，葷素搭配的燉菜配合可以起到食療的功效。多種蔬菜的豐富營養被燉入魚湯中，魚湯的味道豐富，有著番茄的自然香甜。這樣一道好吃又好做的速食番茄燉魚，你學會了嗎？快拿起你的高壓鍋，為自己或為家人燉一鍋吧！