外酥裡軟的發麵蔥油餅，做法超級簡單，廚房小白一學就會！
北方人註定骨子裡還是對麵食更鍾情一些，雖然我連續吃一個月米飯也吃得下，連續一個月吃各種麵食我也沒問題，好多朋友說我就是應該生在南方的，他們連續吃三天米飯胃就會難受，必須吃麵食，而我怎麼吃都可以，一方面不挑食，另一方面我會換著花樣做著吃，當然也有不愛吃的東西。
這次做這個發麵蔥油餅，不用平底鍋不用電餅鐺，一樣外酥內軟，做法實在是簡單，不用擀不用烙，看看我到底啥咋做的，喜歡的朋友學著做起來。
蔥油發麵餅
原料：麵粉350克，水220克，油30克，鹽3克，白糖20克，香蔥40克，酵母3克，白糖20克。
做法：
1、準備好原料，香蔥洗淨控幹水分切碎，最好用這種小香蔥，如果沒有用大蔥也行，香味沒有這個香。
2、香蔥，酵母，白糖，鹽放入麵粉裡，鹽和酵母不要放一起。
3、混合均勻後放入玉米油攪勻。
4，水量分次加入，留10克看麵粉的吸水率，和成比較軟的麵團，有點粘手可以把手抹點油。
5、8寸固底方形烤盤抹油，也可以鋪錫紙，建議鋪錫紙，把和好的麵團放入烤盤中按壓平整，上面撒黑芝麻。
6、放入蒸烤箱中選擇40度發酵40分鐘左右，發酵的時候會有噴霧，蒸饅頭，發糕，發酵麵包這些都不會把表皮吹的乾乾的，更不用加蓋保鮮膜了，特省事。
7、發酵到9分滿取出，上面刷一層油或者刷雞蛋液也可以。
8、蒸烤箱預熱180度，把烤盤放入下層180度烤20分鐘。
9、烤好的發麵蔥油餅取出切塊就可以享用了。
小提示：
1、給出的食譜正好可以做一個8寸正方形模具，如果別的模具自己估量的算一下，不能回答大家所有模具所用分量。
2、這臺烤箱是蒸烤箱，既能蒸又能烤比較多功能，超級喜歡發酵功能，冬天發酵麵包不用買發酵箱了。
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