「是誰來自山川湖海 卻囿於晝夜廚房與愛。」萬能青年旅店的歌詞紅遍大江南北。
這一篇關於美食和踏青，人在家中，也倍加想念以往的春天去無錫吃的一些美食。
說到古鎮，我也頗有個小小的古鎮情節。讀書時就去過一些有名的古鎮，西塘、同裡。4月裡，我和朋友們又去了無錫。在暖融融的天氣裡，只需穿一件薄薄的外套。大街上的風暖暖的吹過來，樹鱗次櫛比的綠了，花層層疊疊地開了。
春日踏青，一直喜歡在古鎮遊走，這次選擇惠山古鎮。在無錫市中心，能夠保留如此原生態的一座古鎮真是讓人欣喜。一座古鎮，一院的明媚，一碗鹹豆花，一出錫劇，品味惠山古鎮最真實的生活氣息。
我們去了惠山古鎮，這裡是位於無錫市中心的古鎮。只是逛逛，並不用收門票，讓我想起曾和你一起去過江蘇的另外一些古鎮，去拍過的那些夜景與河邊的紅燈籠。
惠山古鎮的原生態保存得很好，你說過，這才是古鎮的原貌，這是人氣。有本地人生活著，才是活著的鎮子。早起的炊煙，飯鋪的吆喝聲，沿河邊都是喝茶聊天的人們，桌椅沿著長長的石子路擺了過去，桌子上放著大小不一的茶杯，泡著味道各異的茶，聊著相同而又不同的人生。你說，人生百味，酸甜苦辣鹹…餓…撐，每次說到這裡，我都忍不住笑出聲。
沿著古鎮的一段走進來，石板路的街兩旁是一座座老宅子，飛翹的簷角，高高聳立的風火牆。白色牆面，青色瓦片，正是江南民居的樣子。時不時會路過一座祠堂，轉眼又路過一座博物館。
若是清晨起得了早，就來古鎮吃份早面，喝壺早酒。喝早酒吃早面是江南人的生活方式，一杯桂花酒，一碗銀絲面。銀絲面是無錫人的味道記憶，如同蘇州的奧灶面，鎮江的鍋蓋面。
說是銀絲，即要面潔白如銀，纖細如絲。要清晨趕早去吃，六塊錢的光面配幾碟澆頭，素的可選應季的蠶豆、春筍、豆腐絲等，葷的有脆鱔、小排、醬油肉。
銀絲面光面只要六元錢，而現在做的人漸漸減少，因為銀絲面的工藝要求很是考究。湯是用黃鱔骨、豬肩胛骨等熬出的高湯，下面的水一定要是猛火燒成的滾水，一把面下去，長筷子一撈，面一浮上來即可。澆頭也是個個有講究，單說梁溪脆鱔，就要經過兩次油炸，口感一定要酥脆，吃起來味濃而汁酸。
用心做的面，保留了無錫老味道。它是一方水土一方人的情，是口中腹內對於繁雜生活的慰藉。踏遍萬千土地，我想找到那一重重花開，一層層雲散，讀懂那些鄉愁。
而釀酒也並不簡單，用糯米和桂花釀就得桂花酒，通常也是經過了道道工序，從浸米、蒸飯、拌藥、兌水、壓榨、蒸甏、煎酒、灌甏到封泥自成一體。才得出了我們今早喝到的好味。等待能自由出門了，很想去江南，再去無錫吃一碗銀絲面，喝一盞桂花酒。
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