原創專欄/2018第47期
提到鐵西，自然就會想到那裡大名鼎鼎的香辣蟹。
第一家香辣蟹很多，但在大多數桂林人心中，真正能擔得上「第一家」這個名頭的，還得數這家……
十年前，賢記的老闆在鐵西賣起了香辣蟹，沒過幾年，周圍也逐漸開起了不少同類型的店，但賢記的生意卻還是一如既往地火爆，分店也是一家接一家地開。
畢竟作為第一家賣香辣蟹的店，它家的味道，早已侵佔大部分食客的味蕾。
在地質勘查局對面的這家鐵西老店中，藏著無數桂林人的青春回憶。
曾經那些穿著校服跑來吃蟹的少男少女們，不少都已組建了家庭，當他們帶著伴侶小孩再次光顧此地，卻發現已在此紮根了十年的它，隨著鐵西的整改，突然間消失了蹤跡……
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賢記香辣蟹鐵西總店舊址
好在如今，它又重新回來了！
店裡的螃蟹，都是老闆一大早親自去挑選的
在賣香辣蟹之前，他是做螃蟹生意的
只要看一眼就知道螃蟹是不是夠肥美夠新鮮
挑回店裡的，自然都是最肥美的上品
六七兩重一隻的肥美青蟹
宰殺洗淨後，先汆水
再重新起鍋，將蒜蓉辣椒爆香
加入根據多年經驗調配的秘制醬料
大火翻炒後倒入湯汁熬煮入味
一鍋香噴噴令人食慾大增的香辣蟹就此完成
剛出鍋的香辣蟹冒著熱氣
光看著這紅亮的色澤
就已經咕嚕嚕地狂咽口水了
香辣蟹 68元/鍋
香辣膏蟹 78元/鍋
香辣蟹一端上桌
全桌人的目光都瞄準了那幾隻大肉鉗
全蟹最嫩的精華都集中在這兩個大鉗子中了
不過看到這裡的蟹鉗，我真的忍不住想要抗議
大兄弟，你是不是大得有點過分了！
順著被敲開了裂縫的蟹殼輕輕一掰
白嫩的蟹肉仿佛自帶特效
Duang的一聲就彈了出來
全！是！肉！
蟹肉鮮嫩多汁又富有彈性
特別是再蘸上點香辣的湯汁一口塞進嘴裡
那滿足感真的太太太太爽了！！！！
吃螃蟹從未吃得如此輕鬆又幸福
平常啃蟹腿啃半天只能吃到一丟丟肉渣渣
而這裡的螃蟹，蟹殼十分脆，輕輕一咬就開
不用費多大力氣就能將鮮甜的蟹腿肉
和金燦燦的蟹黃或是蟹膏一併吞入肚中
在這麼美味的蟹腿面前
好不容易維持住的淑女形象也瞬間崩塌
直接上手抓著啃才最過癮！
PS：店裡均配有一次性手套！
不過小編覺得吃完舔一舔手指更美味~
有蟹的地方就有蝦
除了最最經典的香辣蟹
店裡的香辣蝦也是來這的人必點的招牌了！
香辣蝦 70元/鍋
香辣蝦全部使用新鮮活蝦
滿滿的一大鍋，分量很足！
蝦個頭勻稱，肉質鮮甜緊實
飄香的香辣味更是時刻都在勾引著你的小饞蟲
這裡的蝦，蝦殼很脆
連帶著殼一起吃不但能嘗到更多的醬汁
還能多補充點鈣
當然，對「吃蝦要剝殼黨」也非常友好
因為蝦很新鮮，蝦殼非常好剝
手殘星人都能剝出完美蝦肉
白嫩的蝦肉沾上點香辣的醬汁
吃完忍不住想舔手
吃完肉再來二兩米粉
蟹肉蝦肉吃完了
這鍋濃鬱的醬汁怎麼能浪費？
下二兩米粉進去才是最經典的桂林吃法！
白嫩爽滑的米粉裹著醬香濃鬱的醬汁
嗦上一碗，特別想滿足地打個飽嗝
還有這些地道桂林菜
店裡除了招牌的香辣蟹香辣蝦
還有許許多多的地道桂林小炒
比如這道阿婆的鍋巴~
阿婆的鍋巴 21元/份
特別喜歡把它敲開的的瞬間~
鍋巴被炸得很酥脆
上面均勻地淋著一層鹹香的醬汁
帶著一點微微的辣
上桌後一定要儘快吃完
不然鍋巴泡軟後美味值就要下降了哦
糖醋蓑衣蛋也是桂林的特色菜了
蛋白被炸得酥酥的，蛋黃卻是糖心的
是真正的外焦裡嫩！
再加上酸甜可口的醬汁
空口當零食吃都能吃掉好幾個
糖醋蓑衣蛋 25元/份
這次與大家的再次會面
它也帶來了兩項重磅福利
想要感謝十年來一直支持著它的大家
將本文告訴你的朋友們
並獲得36個支持
到店出示即可享受以下福利
福利一
一鍋香辣蝦僅需 9 元！
（原價70元/鍋）
活動時間：2018.3.12 - 2018.3.18
2018.3.19 - 2018.3.25
19元/鍋
2018.3.26 - 2018.3.31
29元/鍋
註：每桌僅限兌換一鍋香辣蝦！
福利二
現殺活蟹買三斤送一斤！
活動時間：2018.3.12-2018.3.31
青蟹55元/斤 膏蟹65元/斤
- 活動詳情請諮詢商家 -
升級版店鋪環境
以前提起香辣蟹人們第一個想起的
就是那些瀰漫著油煙的路邊攤
但賢記這家新開的總店卻又寬敞又時尚
不但有兩層用餐區，還有停車位
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一進門，就能看見的牆體塗鴉
大大的「吃貨」兩字仿佛看見了我們
二樓的用餐區非常明亮舒適
無論是燈光、座位，還是牆壁上的塗鴉
都讓這家擁有十年歷史的老店更加時尚年輕
散發出嶄新的活力
此同時，店裡也保留著不少從前的回憶
包廂的名字都是桂林的地名
鏤空窗戶的設計也別具特色
就連店裡的員工
很多都是從前就在鐵西老店裡幹活
已經做了七八年的老員工了
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鐵西老店員工合照
雖然店鋪變得更加美麗時尚了，分店也一家接一家地開，但是老闆說，如果可以，他還是想要重回鐵西。
當年的他是鐵西老大，在那條路上謀生的掌柜們都叫他一聲大哥，而今開店的兄弟姐妹，有的開店有的不再繼續，原本熱鬧擁擠的鐵西也變得格外冷清蕭條。
說不上有多難過，但每每想起，總覺得似乎少了一點什麼。
只希望在這家新店中，能重現當年的熱鬧景象……
賢記 · 鐵西第一家香辣蟹
各分店信息
香江總店（本次活動店）
（原鐵西總店搬遷至香江總店）
地址：桂林市機場路（老醫旁）
電話：0773-7595388
營業時間：9:30 - 21:00
【東環分店】
地址：桂林市東環市場正對面
電話：18877318910
營業時間：9:30 - 21:00
【東安分店】
地址：桂林市紅頭嶺十字路口旁
電話：13977387380
營業時間：9:30 - 21:00
【建幹分店】
地址：桂林市建幹北路
電話：13667733180
營業時間：9:30 - 21:00
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這家店這麼棒，你還沒去過嗎？