奶酪貝殼義大利麵是美國家庭最愛的一道菜式,它那傳統的意式風情,俏皮可愛的外形,獲得了人們的喜愛。典型的奶酪貝殼義大利麵,是在貝殼面裡塞滿義大利乳清乾酪和其它美味的奶酪,不過,也可以在面裡塞入蔬菜和肉類。今天這裡介紹了三種貝殼義大利麵的方法,根據自己的喜好做起來吧!
基本的奶酪貝殼義大利麵
15 個有咬勁的貝殼面
3 杯(710克)義大利乳清乾酪
1.5 杯(360 克)帕瑪森乳酪
1.5 杯(360 毫升)義大利番茄醬
1/2 杯(120 克)馬蘇裡拉奶酪
1/4 杯(60毫升)奶油
4 片切碎的紫蘇葉
1/2根切碎的蔥
2 湯匙切碎的歐芹
1/2瓣切碎的大蒜
用於調味的檸檬汁
2 湯匙橄欖油
用於調味的鹽
用於調味的胡椒
步驟
1、烹製15個有咬勁的貝殼面。每個貝殼面都應該比手掌略大一點。把貝殼面放入沸水中,中火加熱,直到它們變得很結實,但又不是太硬。根據包裝上的說明來確認需要烹飪的時間。當貝殼面好了之後,就排去它們的水分,並把它們一一分開。
2、把烤箱預熱至170度。
3、在一隻大攪拌缽中加入3杯(710克)義大利乳清乾酪,1.5 杯(360 克) 帕瑪森乳酪,1/2根切碎的蔥,2湯匙切碎的歐芹, 4片切碎的紫蘇葉,1/2瓣切碎的大蒜,再擠上一些檸檬汁。隨個人口味加鹽和胡椒,然後開始混合這些材料。
如果奶酪填料看起來太幹的話,那麼可以加入1/4 杯(60 毫升)奶油和1~2湯匙橄欖油來稀釋它。
攪拌這些材料,直到它們合為一體。
4、把奶酪填料緊緊地塞進貝殼面裡。握住每個貝殼面的邊緣,輕輕按壓,讓貝殼面打開。舀一大勺奶酪填料進去,然後緊握貝殼面,把它關上。把貝殼面放在烤箱專用的盤子中,再重複這一過程,直到15個貝殼面都已緊緊地塞滿了奶酪填料。
5、加入義大利番茄醬和馬蘇裡拉奶酪。把1.5 杯(360 毫升)義大利番茄醬倒在全部的貝殼面上。確保番茄醬倒到貝殼面的邊緣上了,因為邊緣部分很容易變幹。要大大方方地使用義大利番茄醬哦。再把1杯(120克)新鮮的馬蘇裡拉奶酪倒在義大利番茄醬和貝殼面上。用手撕奶酪而非磨擦奶酪,從而使得奶酪在貝殼面上自由地融化。在上方灑少許橄欖油,以助稀釋。
6、在烤箱中烘烤20~30分鐘,直到奶酪融化並呈金黃色為止。好了之後,就把它們從烤箱裡移出來,放上幾分鐘,讓它們冷卻、變硬。
7、上菜。這些美味的貝殼面可以作為主菜,也可以與雞肉或牛肉搭配。
蔬菜奶酪貝殼義大利麵
20 個大隻的貝殼面
1/3 杯切碎的胡蘿蔔
1/3 杯切成薄片的蘑菇
1 杯切碎的馬蘇裡拉奶酪
2/3 杯義大利乳清乾酪
1/4 杯牛奶
2 瓣切碎的大蒜
2 杯準備好的番茄醬
2 湯匙橄欖油
1/4 茶匙鹽
1/2 茶匙黑胡椒粉
1/4 茶匙紅辣椒片
1 茶匙幹牛至
步驟
1、把烤箱預熱至170度。
2、煮20個大隻的貝殼面。把貝殼面放入沸水中,中火加熱,直到它們變得很結實,但又不是太硬。當貝殼面好了之後,就排去它們的水分,並把它們一一分開。
3、在平底炒鍋裡加入2湯匙橄欖油。 中火加熱,直到油變熱。
4、在油裡加入1/3杯切碎的胡蘿蔔。烹飪2~3分鐘,攪拌,讓胡蘿蔔浸泡在油裡。
5、加入1/3杯切成薄片的蘑菇和2瓣切碎的大蒜。把它們和胡蘿蔔一起烹飪1分鐘。
6、把蔬菜混合物從鍋裡取出,放在一旁。
7、把1杯碎馬蘇裡拉奶酪、2/3杯義大利乳清乾酪、1/4杯牛奶、1/4茶匙鹽、1/2茶匙黑胡椒粉、1/4茶匙紅辣椒片、1茶匙幹牛至放在一個大碗中。把它們混合在一起,直到奶酪混合物變得光滑。
8、把蔬菜混合物與奶酪混合物混合在一起,進行攪拌。如果需要的話,可以再加入一點牛奶稀釋。
9、把3湯匙番茄醬,塗抹在烤盤上。
10、把混合填料塞進貝殼面裡。小心地打開每一個貝殼面,把混合填料舀進去,直到貝殼面裡面塞滿了填料。然後把貝殼面放在烤盤上,面與面之間都挨得很近。
11、把剩下的番茄醬舀在貝殼面上。如果喜歡的話,還可以再在上面加一些馬蘇裡拉奶酪。
12、用鋁箔蓋住貝殼面,烘烤20~25 分鐘。在最後的5分鐘裡,移去鋁箔。當它們做好了的時候,奶酪混合物應該是融化了的,醬汁應該是多泡的。
13、上菜。這些美味的貝殼面既可以單獨上菜,也可以搭配一份健康的田園沙拉一起上菜。
肉類奶酪貝殼義大利麵
1 包(340克)大隻的貝殼面
3 磅(1350克)絞牛肉
2 個打散的雞蛋
2 湯匙橄欖油
2 茶匙蒜末
2 茶匙蒜鹽
2 茶匙歐芹
1 包(230克)奶油乾酪
1又1/2 罐(400克)義大利麵醬
1/2 杯碎羅馬諾乾酪
步驟
1、煮一鍋水,在水裡適量加一些鹽。
2、把1包(340克)大隻的貝殼面放進水裡。烹飪8~10分鐘,直到它們變得很有咬勁。當貝殼面好了之後,就排去它們的水分。
3、把烤箱預熱至190度。
4、把油脂輕輕塗抹在一個中型烤盤上。
5、把3磅(1350克)絞牛肉放在煮鍋裡,中火加熱。
6、混合其它幾種材料。把2個打散的雞蛋、2湯匙橄欖油、2茶匙蒜末、2茶匙蒜鹽、2茶匙歐芹混合在一起。攪拌這些材料,烹飪牛肉,直到牛肉呈均勻的棕色。烹飪好了之後,就把它們放進一個大碗裡。
7、把1包(230克)奶油乾酪和1.5罐(400克)義大利麵醬混合在一起,直到混合物變得光滑。
8、小心地打開每一個貝殼面,把混合填料舀進去,直到貝殼面裡面塞滿了填料。所有貝殼面都填好了以後,就把它們都放在之前準備好的烤盤上。
9、把剩下的義大利麵醬蓋在貝殼面上。這樣會讓它們的味道更加濃鬱。
10、烘烤貝殼面15分鐘,或者烘烤到貝殼面起泡而且有一點呈褐色的時候就好了。
11、上菜。上菜之前,在貝殼面上灑1/2杯碎羅馬諾乾酪。享用這道豐盛的主菜吧!