西班牙香腸意粉CARBONARA
輕鬆20分鐘快速
這款西班牙香腸義大利麵Carbonara是義大利經典西班牙風味的超級美味，由許多美味的西班牙香腸和Manchego奶酪製成。
巴克利和我都是 巨大的曼徹格奶酪球迷。回到美國，它一直是我們在Costco的主要活動，我們非常喜歡將它添加到奶酪板上，並將它帶到野餐區，並將其添加到沙拉，乳蛋餅，義大利麵，湯......你的名字。大粉絲。
所以你可以想像，搬到Manchego之地是我們夢想成真的一大點。當我第一天早上走出大門去參加我們的鄰居雜貨店的首次旅行時，我向巴爾克保證，我會給我們帶來一個漂亮的大楔子和一些卡瓦酒來慶祝我們的大動作。一晃一個半小時，而我 仍然 在商店站在那裡上數不勝數的不同種類的奶酪讀取標籤......而能不能找到曼徹格。我看到幾乎所有其他種類的奶酪都可以想像，從高達奶酪到布裡乾酪到切達奶酪，佩科裡諾奶酪，普羅臥乾酪奶酪，馬斯卡彭奶酪，還有我認識到的更多奶酪......但是零Manchego。
也就是說，我注意到整面奶酪看起來很熟悉，但沒有提到奶酪包的名字。只有「curado」（治癒），「半curado」 （半治癒），「viejo」 （老/老）和「gran 預留」 （盛大儲備）的描述。 你可以猜猜這是怎麼回事。
原來......他們都是MANCHEGO。就像Manchego的整個牆。幾乎與整個牆壁一樣大，專門用於店鋪另一側的西班牙火腿和香腸。所有精美展示在那裡，一排排，在貨架上。所有這些只是我們在美國支付的價格的一小部分。而所有這一切，令人無法抗拒的美味。
西班牙，男人。 無論如何，足以說，自那以後，我們一直帶回西班牙奶酪，火腿和香腸。大約90％的時間，他們最終在我們的奶酪板上（更多關於未來的想法！），我也一直在實際的食譜中與他們玩耍。為了紀念我們今天在羅馬的這篇文章上線，現在看起來是與我一起分享我的西班牙風情的最佳時機，這是我最喜歡的經典羅馬食譜之一。
…意粉培根蛋面！用（是）所有的西班牙香腸和Manchego一個心臟可以渴望。甚至更好，準備在大約20分鐘內走完。 Perfecto。
自從我的教授的妻子Joni把我介紹給大學後，我一直是義大利麵條carbonara的超級粉絲。她曾在義大利生活過一段時間，在我們的大學城附近因為製作最天堂般的義大利美食而聞名。當我第一次被邀請到他們的房子裡為經典的「雞蛋和培根麵食」時，我倒在了愛上這個經典菜餚的腳後跟......並立即乞求食譜。
十五年後，它仍然可能是我們經常在我們周圍製作的十大最受歡迎的食譜之一。但由於我們這裡主要的西班牙雜貨店不含義大利肉類（也不是美式培根），我最近有想法嘗試用辛辣（或可以使用甜味）西班牙香腸代替。扔了很多西班牙Manchego奶酪（或者如果你願意的話，你仍然可以在巴馬乾酪中）。
結果？！
Fantástico。
製作它的過程與義大利版非常相似。一起攪拌一些雞蛋，牛奶，奶酪，鹽和胡椒粉。
然後，當你的義大利麵條水加熱，義大利麵正在烹飪時，烤一批西班牙香腸，直到酥脆。排出多餘的油脂。然後，一旦義大利麵準備就緒，在一邊預留一杯左右的珍貴澱粉麵食水，並排出麵食。然後立即將熱的麵食，雞蛋混合物和香腸一起攪拌，直到麵食的熱量完全煮熟雞蛋為止。（一定要快速攪拌，否則雞蛋會攪亂。）如果你需要稍稍稀釋醬汁，只需倒入一些澱粉狀的麵食水即可。
然後給它加上一些額外的黑胡椒和奶酪。
......和 buen provecho。晚餐已經準備好了。
如果你喜歡義大利美食和西班牙美食，我相信這是兩全其美的。享受，每個人！