西餐中最接近國人飲食習慣的便是義大利麵，很多人去到西餐廳裡就餐不知道吃啥時，都會不假思索地來一份義大利麵。
所以說，不論是何種業態（西餐廳、牛排館、咖啡店等），也不論面積大小（堂食店、外送店、社區店等），也不談逼格高低，義大利麵都是餐廳菜單中不可或缺的，特別是那些經典口味的義大利麵，它們的地位是無可撼動的。
義大利麵的可能性極其豐富，可以演繹出無數讓人垂涎三尺的美味，且每一道都驚豔味蕾。今天，小編就帶著大家一起來領略一下經典口味義大利麵的不同風採。
番茄義大利麵是最為經典的意面口味，做法也是最簡單易學的，它的食材都很普通，只有番茄、新鮮羅勒和大蒜，沒有任何其他的蔬菜、肉食，出餐前撒上些許帕馬森乾酪，再點綴上一兩片新鮮羅勒葉就成了。
清爽微酸的番茄味和羅勒獨特的清香氣混合交疊，包裹著每一根彈韌勁道的麵條，每一口都唇齒溢香，都是食材最原始自然的清新味道。
它算得上是意面裡最為大眾所熟悉的經典口味，需要時間慢慢熬煮的濃鬱肉醬滋味便是其最基礎味道的構建，酸甜的番茄滋味緊緊圍繞在肉糜的周圍，口腔裡充滿著讓人愉悅的豐富味道，好吃到停不下來。
除了直接澆汁，在做法上還可以翻炒一下，這樣意面可以更好地吸附醬汁，不會有多餘的水分跑出來，整體的滋味也更濃鬱，而且還能衍生出更多樣的擺盤，搭配不同的餐盤選擇和畫龍點睛的裝飾，這道意面料理的顏值則大大提升。
肉醬千層面亦是極負盛名的一款經典口味義大利麵，它的做法極其講究和複雜。通常是製成長方形，數張金黃的麵皮之下，白醬、肉醬、奶酪、香料等交錯堆疊而成。
高溫烤制後，濃鬱的香氣直衝鼻端，放入口中的那一刻，一場如交響樂般妙不可言而又層次分明的舌尖體驗瞬間開啟，這就是邪惡又迷人的肉醬千層面，熱量高高又幸福滿滿。
大家熟知的奶油培根義大利麵，是一道經典傳統的意面料理，在世界各地都非常流行，在義大利語中叫做Pasta Alla Carbonara，或是簡稱Carbonara。
時至今日，很多廚師還會在基礎款奶油培根意面的基礎上融入更多的創意，做法更複雜，口味也更飽滿，奶香濃鬱不油膩，格外香醇誘人。
在義大利料理中，番茄和海鮮是兩個常見的元素組合，而番茄海鮮義大利麵也是比較經典常見的一種口味。
番茄酸甜爽口、健康開胃，意面爽滑勁道，青口、蝦仁和魷魚等海鮮的加入，無需更多的調料加持，便能讓口感更豐富立體，味道也更濃鬱鮮美。
如果味蕾厭倦了紅醬的酸甜、白醬的奶香，不如試試經典的羅勒海鮮義大利麵，顏色清新靚麗，口味鮮美獨特，絕對會給味蕾煥然一新的體驗。
新鮮烹調的鮮美海鮮，加上羅勒和松子特有的清香，搭配上海鹽和現磨黑胡椒，讓這道意面料理的顏色更加清新靚麗，也讓味蕾仿若徜徉在海風中、松林中，愜意又自在。
肉丸義大利麵是意面料理中的經典基本款，柔韌筋道的意面裹滿了濃厚的番茄紅醬，混合著羅勒的獨特清香，讓肉丸更添獨特風味，肉感紮實、Q彈多汁，融合在一起後吃起來相當美妙。
肉丸義大利麵是比肉醬義大利麵更為豪爽的吃法，美味肉丸浸潤在濃醇番茄醬中，絕對是番茄肉食者的福音，吃起來也更滿足。
墨魚汁海鮮義大利麵是一道黑色料理，黑漆漆的墨魚汁充斥著鮮美而特殊的深海味道，只需要一點點便能迅速彌散至整道料理中。
在製作時，可以在麵團的配方中加入墨魚汁揉制，也可以在烹飪翻炒的過程中加入墨魚汁，這樣便能呈現出一黑到底的深海料理，濃鬱新鮮。大快朵頤地品嘗完後，一邊回味獨特鮮香的美妙滋味時，還會收穫一嘴不易拭去的黑色，舌頭上、牙齒上滿滿都是大海的味道，讓人又愛又恨、無比留戀。
義大利麵的形態可謂千變萬化，可搭配不同的醬汁和食材。而義大利麵除了形態各異，還會有幹意面和鮮意面的區分，亦會帶給味蕾截然不同的體驗。
新鮮手工意面是義大利的麵食瑰寶，從選材到工藝，都體現了意面的上佳風味。只要嘗試過就會不由自主地愛上這純手工現制的美味。
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1月7日-8日，
年末最後一期手工意面班，
將在Dr.Pizza北京培訓基地開講。