各位朋友們，是否在家裡呆久了，反而會更加想念在學校吃的咖喱雞排飯了呢？就如小編在學校的時候，好像叫外賣也是成為了學生生活當中的一個組成部分，就好比如叫外賣的時候會點小編最喜歡吃的咖喱雞排飯。現在的外賣很容易叫，但是好像同樣的咖哩雞排飯吃起來的味道卻不一樣。
一份塔裡雞排飯，雖說是外賣，但是他的擺盤卻顯得很用心。在白米飯上面就有著齊齊整整排著的一排色澤焦黃的炸雞排，看起來切口利落，而且乾淨，每一片都是拼在一起的，便成為了一塊完整的雞排。而在雞排的旁邊，就是紅色和黃色兩種顏色的配菜，紅的是胡蘿蔔，黃色的是馬鈴薯，它們都被切成大小一樣的方狀小塊。但是由於被燉的時間久了，他們就沒有太大的菱角，而是軟軟糯糯的沉在有點稠的咖喱汁湯上面。
小編在學校裡吃的咖喱雞排飯，他們有的時候再會在咖喱汁裡面混入幾顆碗豆，或者是在裡面放入一些菜絲，又或者是在雞排上面放兩顆小番茄，總的來說配料會不定時的更換。
整一個擺盤看起來就讓小編覺得很有胃口，享受這道佳餚。而且單小編一口咬住雞排就會感覺舌尖上好像是充滿了一種奇妙的舌尖旅行。第一層吃起來很酥，緊接著的是中間鮮嫩厚實的肉，最後便是藏在雞排裡面的興奮想往外跑的芝士汁。簡直是讓小編口水直流三千尺啊!
下面小編就為各位朋友們獻上咖喱雞排飯的做法吧!首先我們要準備的食材有:200克雞肉、200克土豆、100克胡蘿蔔、100克洋蔥、60克日式咖喱塊、10毫升料酒、50克麵包糠、15克塞上優糧食用油、30毫升椰漿、1茶匙糖和鹽、3湯匙玉米澱粉、1湯匙生抽、適量米飯、黑芝麻、一個雞蛋。
首先我們要將雞腿洗乾淨，去骨去皮，然後用刀背將雞肉拍松，拍的平整一些。然後我們在雞肉當中加入一湯匙料酒、一湯匙生抽、一茶匙鹽、一茶匙糖、適量胡椒粉和少許生粉醃製。然後將以上的配料和雞肉一起按摩，之後就用保鮮袋封住，放進冰箱冷藏一晚，如果沒有時間的話，就冷藏半個小時。
當我們將雞肉醃製好之後，我們就將土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成小塊。然後再將土豆放到水中浸泡，防止它氧化，然後在這個時候我們就可以開始煮米飯了。
接著我們下鍋時，鍋中加入黃油，將它熔化，然後再下洋蔥煸炒到洋蔥，變到透明為止。然後往鍋中倒入土豆丁，胡蘿蔔丁翻炒一會。繼續加熱水，最好是淹沒過土豆和胡蘿蔔，如果加多一些也可以，因為後面是需要水來煮咖喱的。然後這時候我們就要用大火將它燒開，再轉中小火煮十分鐘即可。
等待土豆和胡蘿蔔煮熟了之後，我們就關火，再加入咖喱塊，趁鍋熱的時候攪拌漿，其均勻融化。這個時候我們要用微火燉煮五分鐘，直到咖喱陳至稠糊狀。最後我們就淋上椰漿，再燜一分鐘就可以了，這時候我們就已經將湯汁做完了！
接下來我們要將醃好的雞肉取出冰箱回溫，然後，在均勻的往雞肉上面拍上一些生粉，接著我們就將雞肉放入已經打散的雞蛋液裡面泡潤。然後這時候肌肉外表已經有雞蛋液了，這時候我們再拿起雞肉沾上一些麵包糠。油炸鍋裡裝上半鍋油，然後加到五成熱的時候放入雞排，將雞排炸透，直到雞排福上有面表面的麵包糠，呈金黃色的時候就撈出來。
我們再次將鍋加熱到八九成熱，就將雞排猛火的復炸二三十秒就撈起來控油。小編認為這樣子做的雞排會表面上很酥脆，而且裡面的雞肉會更加鮮嫩多汁。最後將煮好的飯放進盤中，再撒上幾顆黑芝麻澆上一些土豆，胡蘿蔔的咖喱醬汁，之後我們就可以開始享用自己做的美食啦！
各位夥伴們學會了嗎？歡迎懂美食的小夥伴留言指教哦！