目前鄉村基集團旗下超1000直營餐廳，分布在重慶、四川、貴州、陝西、雲南、湖北、湖南、上海等地，年接待顧客超1億人次。
11月19日，全球著名增長諮詢公司弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，以下簡稱「沙利文」）授予鄉村基（重慶）投資有限公司（以下簡稱「鄉村基」）「2020中式快餐直營門店數量全國領先」認證。
鄉村基正成長為中國餐飲的中堅力量
沙利文認為，中式快餐直營連鎖化經營模式受制於供應鏈管控難度大，及菜品口味質量把控要求高等限制因素，擴展速度及進程明顯落後於「純加盟」模式。
經過多年的發展，目前我國中式快餐直營連鎖模式下已呈現出「三足鼎立」的競爭態勢。其中鄉村基位列第一，旗下兩大品牌鄉村基、大米先生均採用純直營連鎖的運營方式。
數據顯示，截止2020年11月，鄉村基共擁有直營連鎖門店1,007家。隨著國家監管層面及百姓對食品安全要求的不斷提升，直營連鎖的經營模式已被市場廣泛認可為「最為穩妥的擴張方式之一」；直營連鎖門店擴張速度雖遠不及加盟模式，但卻在食品安全與口味管控等方面擁有更強大的控制力。
綜上所述，沙利文方面表示，鄉村基集團處在餐飲業細分賽道中最具有潛力的中式快餐賽道。在我國餐飲行業企業化、直營連鎖化、餐飲快餐化的大背景下，鄉村基集團現在與未來將帶著先發優勢，繼續推動我國餐飲業的轉型升級，有望成長為中國餐飲業中的中堅力量。
據了解，沙利文團隊通過沙利文資料庫、專家深度訪談及客戶數據驗證等方法，對所在賽道的800餘家市場參與者進行了逐一篩選排查，最終得出結論並交由沙利文行業專家顧問進行審驗以充分確保數據真實客觀、排名準確無誤。通過層層嚴格的驗證與審核，沙利文決定將「2020中式快餐直營門店數量全國領先獎」授予鄉村基（重慶）投資有限公司。
鄉村基領銜現炒時代 打造屬於中國人的快餐
據了解，鄉村基由李紅女士、張興強先生於1996年11月23日創建於重慶。
如今，它已經成長了 24年。
走進鄉村基新開的門店，可以看見這樣一個場景：明廚亮灶上，架著一鍋翻滾著熱氣的大骨湯，帶著廚師帽的工作人員正忙著將現炒、現包的餐品送到消費者手中···
冰冷的快餐正在變得有溫度？
鄉村基相關負責人表示，幾十年來，業內大多用洋快餐的方式改造中式快餐，追求極致「標準化」，這讓中式快餐走了很多彎路。
「中央廚房、料理包、門店蒸箱復熱」···千年沉澱的飲食文化，如何能被一套標準化的公式定義？缺失鍋氣的飲食，沒有標識性的風味，丟掉了中餐「現炒現吃」的靈魂和文化。這也讓越來越多的消費者對連鎖餐飲形式了固化印象：不好吃。
鄉村基的願景是：「做一頓好吃的飯，讓離家在外的人們感受到家的溫暖」。創始人李紅是廚師出身,在行業普遍推崇洋快餐去廚師化時，鄉村基逆風而行，24年來，一直堅持現炒現做，堅守廚師的價值。
如今，隨著不斷提高的消費需求推動餐飲升級，中式快餐行業也由工業化時代進入了現炒時代。
作為行業領軍企業,鄉村基希望進一步打破消費者對「快餐不好吃「、」連鎖餐廳不好吃「的固化印象，新版本的門店設計將明檔鍋氣擺在臺前，助力行業回歸到中餐本質，基於中國人的飲食文化習慣，創造真正屬於中國人的快餐。
遠超行業標準 鄉村基進入3.0時代
作為擁有上千家家直營門店的中式快餐領軍企業，如何平衡「現炒現做」與標準化？
相關負責人解釋，標準化是將原料產品、廚師手藝進行標準化，比如將每道菜原料切菜的方式、產品的色香味等進行拆解、形成標準，這既保障了口味又提升了效率。
「現炒現做「的背後所代表的是企業對廚師價值的尊重，對「更好吃」的追求，兩者並不矛盾。鄉村基作為中式快餐行業擁有廚師人數最多的品牌，已建立起鄉村基廚師大學、集團有有完善的廚師培養計劃，每年還會舉辦廚神爭霸賽，廚師表彰大會等，進一步提升廚師價值。反饋到店內產品，不僅讓快餐更具風味，更探索著快餐的多樣性和豐富性。
相關負責人介紹，鄉村基已進入3.0時代，以現炒現做為核心，兼具明檔鍋氣、正餐食材、好吃不貴、乾淨衛生等四大特性。
傳統快餐不注重食材，鄉村基以正餐食材標準來要求自己，比如，菜品用的油來自金龍魚非轉基因食用油，公司每年用非轉基因油就要多花費近千萬元。
對鄉村基來講，好吃不貴是一種責任。以一碗免費24年的番茄湯為例，為了讓它好吃，湯底都是用新鮮豬大骨加土雞慢火熬製。在乾淨衛生方面，鄉村基一直和全球領先的衛生機構益康集團合作，並建立了行業首個360º食品安全管理體系，已經遠超行業標準。
厚積薄發 數億融資加持品牌起飛
不僅如此，鄉村基在數位化、科技化方面也不斷探索，推出掃碼點餐、擁有24小時自助貨櫃的「網際網路餐廳」；與阿里合作，打造「刷臉支付、電子會員卡、AR掃一掃小遊戲，自助點餐機「新一代鄉村基智能門店，隨著進一步的科技賦能，這也將極大地提升企業精準運營效率，洞察消費者變化，更好地反哺餐飲商家將品牌的勢能發揮到最大。
據了解，今年中旬，鄉村基獲得紅杉資本中國基金數億元人民幣投資。在完成本輪融資後，鄉村基會繼續擴大門店規模，並在上遊供應鏈及信息化建設方面加大投入力度。
而在此之前，鄉村基更先後獲得重慶十大人氣品牌、福布斯中國潛力企業、中國十佳餐飲企業、重慶著名品牌、中國餐飲企業100強、中國十大快餐品牌、中國快餐領軍品牌、入選2017阿斯塔納世博會並榮獲世博餐飲貢獻獎、改革開放40年中國餐飲行業創業發展突出貢獻企業、餐飲業質量安全提升工程示範企業等榮譽。
在快餐賽道市場規模不斷擴容的當下，鄉村基厚積薄發，噴湧而出旺盛的生命力，展現出中式快餐領軍企業獨特的風採和價值。