夏季是吃菌菇的季節，大多數的菌菇不僅具有類似於肉的口感，營養還十分豐富，在我們國家一直都很受歡迎。雖然說菌菇並不一定能填飽肚子，可它在口感上帶來的那種滿足感卻是無可替代的，因此在很多農村地區，大家在農忙的間隙中就會到山上去尋找可食用的菌菇，帶回家去加餐。不過相信看多了電視劇，大家應該也都知道食用菌菇的特點，簡單來說就是顏色鮮豔的菌菇大多都是有毒的，而可以食用的菌菇大多都是暗色或白色的。
可是今天我們要介紹的這種菌菇卻和大家的普遍認知不同，人稱「黃金菇」，顧名思義，這種菌菇的整體都是呈金黃色的，色澤非常鮮豔，如果在山上遇到的話，也非常的醒目，這種菌菇主要生長在砍伐之後的榆樹樹樁上，因此它的學名叫做榆黃蘑，它最大的特點就是不像常見的蘑菇那樣，一朵一朵獨立的生長，而是有很多個小小的蘑菇簇擁在一起，擠成一團。
榆黃蘑的營養價值很高，香氣十分濃鬱，在國內外都很受市場歡迎，價值不菲，不過更重要的是，它生長快產量高，兩周左右就可以出售，是很適合養殖栽培的致富菌種。雖然說野生的榆黃蘑大多生長在榆樹上，可是人工培植卻不需要顧慮這個，因為生命力強，榆黃蘑既可以使用段木培植，包括楊樹、椴樹、柳樹、樺樹都行，同時也可以使用袋料栽培，不過相對來說產量會有所降低。
唯一需要注意的可能是，榆黃蘑的生長周期很短，等到八分熟的時候就要及時採摘了，否則味道會快速流失，大打折扣，因此如何將最新鮮的榆黃蘑及時銷售出去是個很大的難題，不過不管怎麼說，榆黃蘑的熱度還是很高的，在很多地區（目前東北主產）都是一斤25元熱賣，這個主要是種植的價格，因為現在野生的榆黃蘑很少，就算找到了也基本是農民自家吃，種植的才有賣。
雖然我們都曉得，菌菇類的植物，吃的都是一個營養價值，可味道鮮美的榆黃蘑還是遠高於一般的菌菇，它被譽為菇中上品，不僅含有豐富的蛋白質和各種微量元素，還有大量維生素c、泛酸、煙酸等等營養成分，對於女性來說，多吃榆黃蘑還能夠美白皮膚，降低脂肪含量，保健價值很高。
不過雖然大家都知道種植榆黃蘑很掙錢，但敢種的卻不多，因為它的種植是個技術活，對技術要求很高，普通的菌菇可能只需要知道該用什麼材料去栽培就可以，但是榆黃蘑不是這樣的，在生長過程中的不同階段，榆黃蘑對營養元素的要求都各不相同，此外，它對於溫度和空氣中的溼度都有嚴格要求，差一點就很難成活或者生長。
而且，種植榆黃蘑必須考慮的問題是如何銷售它，就像剛剛說的那樣，榆黃蘑的生長期很短，也很難保存，新鮮的吃起來口感是最好的，價格也較好，可幹了之後的榆黃蘑質感很硬，口感也很差，味道與鮮品更是差了十萬八千裡，這也是榆黃蘑的最大劣勢，才導致它營養和食用價值高，卻遠沒有其他的菌類那樣能賣上百元的高價。所以對於種植者來說，必須要有一個穩定的銷路，能及時把榆黃蘑賣出去才行，大家在種植前一定要想清楚這一點。