導讀：圓茄子怎麼燒，跟著飯店師傅這樣做，又鮮又嫩，家人天天點名吃它。
經常逛超市的人會發現，市面上的茄子有很多種，從體型上可分為細長型、橢圓形和圓形。長茄子以前一直都有，唯有這個圓茄子是近兩年新上市的。所以很多人都不知道怎麼做才好吃。圓茄子在價格上比長茄子價格要貴上一倍不止，這是因為它的肉質非常細嫩，所以非常適合清蒸著吃。
清蒸圓茄子的做法是娟媽媽在飯店吃飯的時候，從一個飯店師傅那學來的。那時候圓茄子很多人還沒有吃過，店家為了讓客戶有新鮮感，便選擇了圓形的茄子製作了一道椒鹽蒸茄子。因為長期在店家吃飯，和店裡的廚師也很熟絡，他便教了我做法，後來自己又簡單地改良了步驟，只要一蒸一拌就可以做好。自從我學會了做這道菜，家人有段時間天天點名要吃它呢。
圓茄子肉質細膩，圓圓形狀的很適合做造型。，將其對半切開後直接放蒸鍋中蒸熟，在用適量蠔油、生抽、大蒜和椒鹽拌勻後，直接淋在茄子上。每口都又鮮又嫩。整體的做法非常簡單，一蒸一拌就完成了，少油少鹽的烹飪方式也比較健康，非常適合炎熱的夏天，家人食慾減退的時候來吃。下面教大家具體做法。
自從學會做這菜，家人天天點它名，一蒸一拌少油清淡，適合夏天吃。
【椒鹽圓茄子】
食材：圓茄子一個，大蒜一朵，蠔油一勺，生抽一勺，椒鹽三克，剁椒一勺，蔥花適量。
做法
1、茄子對半切開，中間用刀劃幾道口子方便蒸的快一些，然後放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。
2、蒸茄子同時我們做一下料汁：大蒜拍碎切末，鍋中倒到適量食用油，然後把蒜末和剁椒倒進去炒香，盛出後再放入一勺蠔油、一勺生抽和三克椒鹽拌勻。
3、蒸好的茄子放入盤中，中間用筷子夾碎，再將做好的料汁淋在茄子上，一份又鮮又嫩的椒鹽蒸圓茄子就做好了。
蒸茄子的做法簡單快手，所用到的油鹽和也比較少。天氣一熱人就不想動，食慾也不好，可以試試蒸一份這樣軟嫩的茄子，清淡營養又省事哦。
娟媽媽有話說
1、圓茄子比較厚，蒸的時候要在中間劃一下，如果不講究賣相，可以將茄子切小一點，直接阿紫煮飯的時候放入電飯鍋中蒸一下就可以了。
2、喜歡吃燒烤味的還可以放入茴香、孜然和花椒拌一拌、味道也非常的鮮美。
今天的圓茄子做法分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友哦，讓我們下期再見！