芹菜洋蔥燉雞腿
By 一溪月
香辣適口，雞腿肉鮮嫩入味，芹菜的香味兒濃鬱，超級下飯。
原料：雞腿、芹菜、洋蔥、小米椒、玉米油、姜、花椒、幹紅辣椒、香葉、冰糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、郫縣豆瓣醬、水澱粉、蒜。
做法步驟：
第1步、雞腿剁小塊，清水洗淨血水。
第2步、鍋內適量清水，雞塊冷水下鍋。
第3步、焯一滾兒關火。
第4步、洗淨浮沫備用。
第5步、鍋內適量油燒熱，姜蒜，幹紅辣椒，香葉，冰糖炒一下。
第6步、雞塊放入，翻炒兩下。
第7步、適量鹽，生抽，老抽，蠔油。
第8步、翻炒幾下顏色翻勻即可，不用炒太長時間，雞肉易老。
第9步、適量開水沒過雞塊。
第10步、大火燒開，中小火燉25分鐘。
第11步、洋蔥，芹菜，小米椒備用。
第12步、一點水澱粉備用。
第13步、時間到，此時湯汁剛好。
第14步、一小勺郫縣豆瓣醬翻勻。
第15步、芹菜，洋蔥，小米椒放入。
第16步、翻炒幾下。
第17步、勾入一點點水澱粉，翻炒幾下關火盛出。
第18步、成品。
第19步、成品。
小貼士：
水澱粉一點點即可，湯汁爽口更有味兒。
來自 美食天下 一溪月 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～