八裡小區的一家雞店，生意好到爆！
有些人排隊到腿軟都要堅持等
到底有啥子魅力？
八拾壹天酸菜雞
八拾壹天秘制酸菜 八拾壹種不解情懷
我們聽起來普通，實際妖豔兒
而且大有來頭
「八拾壹天酸菜雞」
從十多年前開始，坊間關於酸菜雞的傳說就很多。一把酸菜，一隻雞，這種平常得不能再平常的食材組合，有啥子勾人的？在遇到八拾壹天之前，我也這樣想。
老闆黃哥，從老漢兒手頭接過祖傳秘方，到如今也有10餘年了。說起做酸菜雞，他有的是「手段」。
丨根正苗紅跑山雞
雞必須是放養的跑山雞，根正苗紅的「運動健將」比土雞肉更緊緻細嫩。你要幾斤，從保鮮櫃dia出來斬件，從農場到餐桌，絕對不能超過5小時！
勾啤酒下鍋爆炒，每一種料都有量化的標準，味上鹹淡啥子的，你完全可以放心。
丨81道工序秘制酸菜
而要做一隻知名的雞，還必須要有完美的CP；比如，這包在外面買不到的酸菜！
八拾壹天用的酸菜，屬於「獨家專屬定製版」，拿回店裡，還要經過環環整81道工序，才有爽利又不鹹澀的極品酸味。
一鍋酸菜裡面，加入泡姜是「點睛之筆」，口感爽脆，帶著生薑的清爽，尤其地提香。
雞肉爆炒後，再與酸菜一起入高壓鍋，壓制時間嚴格打表，多一分則太軟，少一分則過生，八拾壹天的酸菜雞，剛剛好。
用湯勺一攪，酸菜多得都纏起了。老闆兒用料就是介麼紮實！關鍵是這麼多酸菜在鍋頭，完全不會太鹹，酸辣又清爽，就是這種熱浪天裡的高級配置撒！
沐了「高壓鍋浴」的跑山雞，皮滑肉嫩，軟糯又不失筋道；而脂香裡融入了酸辣，每個部位吃起來都炒雞過癮。
如果搶不到雞肉，筍子趕緊撈一碗。從浙江空運過來的筍，連頭子都完全不老，吸飽了酸湯汁兒，脆、嫩、爽，好吃到飛起。
鍋底看起來平平無奇的芋頭也是個寶yo~從開始吃到最後，煮搞忘了都不會融湯軟爛掉，看起來剛硬的外表，用唇舌稍微一抿就化，又糯又香，欲罷不能。
酸味兒四起，金黃誘人，鍋底用來涮幾盤刮油素菜，更是舒爽愜意。（如果你還能吃…）
酸辣排骨
和酸菜雞「師出同門」的酸菜排骨，主角一換，又有千般風味。精選的豬肋排壓至離骨，膏脂分明，滿滿的肉慾呼之欲出！
排骨+酸菜+芋頭+筍，滿滿一碗，淋上勺湯汁兒，在座的人馬上就有了生理反應，口水流稀，眼巴巴只等左右雙手開弓了。
熱拌鯽魚
涼拌鯽魚吃不出調味功力的高低，而熱拌是最分明的一種。各種調料往鯽魚身上堆，卻達成無比融合的味感，香得冒泡。
用筷子輕撥，個頭適中的鯽魚出奇的嫩，微刺不礙口，蘸起汁水吃，hin有味兒。
蝦仁春卷
春卷一上來，過油之後的焦香瞬間撲鼻。金黃的色澤代表火候剛好，一口酥脆，一口蝦仁兒的鮮香，絕妙的美味搭配。
糯米蛋
曾經紅極一時的「網紅蛋」又重出江湖了。棄蛋清，罐糯米，蒸製出來的糯米蛋鹹淡相宜，沙沙的蛋黃還能流油，浸入糯米裡，挑起來趁熱吃，好吃到想吞蛋殼。
紅糖餈粑
很「嫩」的餈粑，沒有太剛硬的脆，表皮的一絲絲酥口，與內裡的軟糯更搭，蘸起紅糖汁吃，一口一個，清清甜甜相當趕口。
妖豔兒特飲
騰騰熱氣一上來，必須要一杯冰飲才能解渴。顏值與實力並存的特調水果冰飲，你喜歡的顏色和味道，都在這裡啦！
還有這個餐前的零食、茶和無限量供應的蛋炒飯，八拾壹天真的是十足的用心了~
一半白晝，一半黑夜，這家「雞店」真的是一點兒也不曖昧，反而相當治癒人心。
以竹為障，接入了燈光，使整個幽閉的大廳顯得格外通透亮堂，隔開來的半開放小包間，落座於其中，還頗有幾分小資情調。
店內有很多竹的裝飾，但整體的桌椅卻以原木為主，加以些許鮮明的色彩點綴，整個空間看起來溫暖，又簡潔爽朗。
而燈飾和櫃中古玩，又帶著一絲復古的韻味，看起來小家碧玉，別致得讓人心柔軟。
你是不是也被這家店震懾住了？
八拾壹天酸菜雞
地址：雙建路102號（華西中學旁）
訂餐電話：028-62523328
圖文由商家提供