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導讀：洋蔥炒雞蛋怎樣做才美味？下鍋順序有講究，做好了和飯店一樣好吃
大家好，我是一位美食愛好者，我平常很喜歡做洋蔥炒雞蛋這道家常菜，首先是洋蔥比較容易儲存，通常遇到超市裡的洋蔥做特價活動時，我都會多買一些回去，然後將它們進行儲存，一般放十天半個月都沒問題。洋蔥的營養價值也很豐富，不僅可以作為主菜吃，還可以作為配菜與其他食物一起烹飪，比如將洋蔥與肉類放在一起，不僅可以去除肉的腥味，還能使肉的味道清香不膩。
洋蔥帶有一點辣味，而且它的汁水較多，果肉較肉嫩，清炒之後的洋蔥辣味會消失，口感變得微甜脆嫩爽口，但是洋蔥在切的時候，很容易被它的汁水辣到眼睛，所以這可能也是很多人不願意去用洋蔥來做菜的原因吧。今天我就給大家分享一個切洋蔥不會辣到眼睛的小妙招，幫大家解決切洋蔥遇到的一個小難題。
很多人在切洋蔥的時候，要麼會戴上一副眼鏡，要麼戴上一個頭盔，生怕在切的時候會被辣到眼睛，其實切洋蔥也是有一定的小技巧，一起來看看吧。
方法一，我們可以在旁邊準備半碗清水，然後將菜刀蘸上少許的清水，在切洋蔥時，就不會被辣到眼睛了。
方法二，將洋蔥提前放入冰箱冷藏室放置一個小時以上，這樣在切洋蔥時，也不會被辣到眼睛了。
這兩種方法都很簡單，愛吃洋蔥的朋友們，下次可以試試這兩種妙招。
洋蔥炒雞蛋是一道簡單美味的家常菜，但我們平常在做這道菜時，總有各式各樣的做法， 有的人喜歡將洋蔥切成絲與雞蛋混合炒，有人喜歡將洋蔥切成丁與雞蛋混在一起，但因為洋蔥炒雞蛋的下鍋順序沒有掌握好，做出來的成品沒有飯店裡的那樣好吃。其實洋蔥炒雞蛋也是要講究一個下鍋的順序，只有這樣做出來的成品才會和飯店裡的一樣香。下面我為大家分享一下洋蔥炒雞蛋的烹飪技巧，喜歡吃家常美味菜的朋友們快來學學吧。
【洋蔥炒雞蛋】
準備食材：洋蔥1個，雞蛋2個，青紅辣椒1個，小米椒2個。
準備配料：蠔油1勺，生抽少許，米醋少許，番茄醬少許，食用油少許，食鹽少許。
烹飪方法
步驟1，首先將買回來的新鮮洋蔥，將洋蔥表面的幹皮剝掉，接著將洋蔥切成絲或者長條，然後我們用手將其抖散開，並裝盤備用。
步驟2，將青紅椒用菜刀將其切成長條備用，喜歡吃辣的朋友可以再準備一點小米椒，將其切成圈備用。
步驟3，將雞蛋打入碗中備用，加入小半勺的溫水，再加入少許的食鹽來進行調味，然後將其打散均勻。
步驟4，將鍋中倒入適量的食用油，油燒熱後將火調小，將打散的雞蛋液倒入鍋中，炒至定型並熟透後，將其盛出裝盤備用。
步驟5，鍋中留底油，這時調成中大火，將切好的洋蔥倒入鍋中，進行翻炒1分鐘，接著倒入切好的青紅椒，炒至斷生後放入小米椒圈、少許的生抽、蠔油和香醋，再加入少許的番茄醬，大火快速翻炒一分鐘。
步驟6，將炒好的雞蛋再次倒入鍋中，與洋蔥一起快速翻炒，炒出香味後就可以出鍋裝盤了。
烹飪小貼士
1，洋蔥切好以後，一定要用手將其抖散，這樣炒出的洋蔥不會有夾生。
2，雞蛋液下油鍋炒之前，加入一小勺溫水，可以使雞蛋的口感嫩滑。
3，炒雞蛋時，火勢不宜太大，以免雞蛋炒糊。雞蛋炒至定型後，要先盛出備用，之後再將洋蔥下鍋炒，這樣雞蛋不會被炒老。
這道美味的洋蔥炒雞蛋就做好了，香氣撲鼻，夏天用炒這道菜很簡單方便，而且也很開胃下飯。洋蔥炒雞蛋怎樣做才美味？下鍋順序有講究，做好了和飯店一樣好吃！小夥伴們都學會了嗎？關于洋蔥炒雞蛋，你還有其他的做法方式嗎？喜歡這篇文章的朋友請點擊收藏哦！也可以為家人和朋友轉發本文。對本文有什麼看法的朋友，歡迎您在評論下方踴躍發言。