贛州最近開了不少酸湯魚館，有時候同先生逛商場累了，就找家酸湯魚館吃飯。兩個人只需要點一份大份的，就足以吃飽。其實老公從小就不吃魚的，並不是因為不喜歡吃魚，而是因為小時候被魚刺卡過喉嚨，就不怎麼敢吃魚了。酸湯魚裡面用到的魚一般是龍利魚或者巴沙魚，沒有骨頭，魚片滑嫩，湯汁酸甜，非常開胃，連一向不吃魚的先生也愛上了酸湯魚。炎熱的夏天正需要這樣一碗酸湯來緩解夏天的炎熱，促進食慾。酸湯魚最適合夏天食用，亦湯亦菜，營養還美味！
我今天要教大家做的這款酸湯魚是用巴沙魚做的，本來是想買龍利魚的，結果超市沒貨，就買了巴沙魚，巴沙魚是一種淡水魚，它的肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，價格比龍利魚便宜一些，這款魚因為沒有魚刺和骨頭，非常適合老人和孩子食用。超市裡的巴沙魚都是冷凍好的，一般適合用來紅燒、涮火鍋或者做水煮魚。我今天用番茄來做酸湯魚的酸湯，色澤非常誘人，味道自然是好的沒話說。這款酸湯巴沙魚的做法簡單快手，2分鐘就能學會，成本不到二十元，營養好味道好，吃一次就會上癮，趕緊跟我學起來吧，做給你的家人吃，做給你的寶貝吃。下面我就把酸湯巴沙魚的做法分享給大家，請仔細閱讀我的文章哦！
【酸湯巴沙魚】
材料：
巴沙魚250克，西紅柿1個，大蒜2瓣，生薑10克，香蔥1根，香菜2根，蛋白1個，紅薯澱粉2勺，水適量，鹽少許，胡椒粉2克，雞精少許，番茄醬2勺。
做法：
1，首先將巴沙魚解凍後洗淨，用廚房紙巾擦去表面水分，然後切成片狀，厚薄適中。
2，將切好的巴沙魚片裝入碗裡，撒上少許鹽朝一個方向攪勻，再加入1個蛋白和提前調好的水澱粉攪勻醃製片刻。（水澱粉是用紅薯澱粉加少許水攪勻而成的。）
3，西紅柿頂部用刀劃十字，放在滾水中燙一下，輕鬆就能把西紅柿皮去除。
4，將去皮的西紅柿切成小塊備用。
5，接著將大蒜拍扁去皮後剁碎，生薑洗淨後去皮切成絲，香蔥和香菜洗淨後去根切好備用。
6，鍋裡倒入適量清水，開大火燒至八成熱時，放入醃製好的魚片，水開後撈出備用。
7，鍋燒熱後倒入少許油，放入蔥姜蒜大火煸香。
8，接著放入切好的西紅柿，大火翻炒。
9，待西紅柿炒出汁以後加入2勺番茄醬繼續翻炒。
10，加入小半碗清水煮一下。
11，水開後，放入煮熟的巴沙魚片，撒上少許胡椒粉，加入少許鹽和少許雞精調味，再加入少許水澱粉勾芡一下，再次煮開後即可出鍋。
12，將酸湯巴沙魚裝入大碗裡，撒上少許香菜裝飾一下，製作簡單，色香味美又營養的酸湯巴沙魚就做好了。
小貼士：
1，酸湯裡可以加入金針菇、黃豆芽等食材，提前用沸水燙熟後再加入。
2，魚片下鍋後不要翻動，直接晃動鍋子就行。
3，這是一道快手菜，不需要煮至太久，否則魚片容易煮爛。
這樣一道簡單快手、酸甜可口、營養美味的酸湯巴沙魚的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這道開胃菜的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個讚吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！