2020-10-03 13:37 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
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中秋將至，各地月餅市場風起雲湧，眾多流派的月餅口味讓人眼花繚亂。中國是美食大國，各地偏好存在一定差異，使得月餅的口味之多，有甜味、鹹味、鹹甜味；按地域劃分更有廣式、京式、蘇式等許多大類。
下面一起看看近年網絡美食大神們總結的月餅甜鹹分布圖。首先如果簡單的以口味劃分，北方大部地區的傳統月餅是以棗泥、果仁、豆沙為主的甜口月餅，江浙滬一帶近年聲名鵲起的鮮肉類月餅則主打鹹口味，其餘的則多是鹹甜通吃區佔據了南方大半江山：
中秋月餅主要口味分布圖
除了看似簡單粗暴的甜鹹劃分，人們現在主要還是按地區劃分，目前市面上的月餅主要為廣式、港式、潮式、臺式、蘇式、雲式、京式、晉式等幾大類，主要起源分布地域如下圖所示：
中秋月餅主要地區類型分布圖
廣式月餅是月餅市場的翹楚，我們平常見到最多的就是廣式月餅。其特點是皮薄、餡大，重油、重糖，漿皮加上各種豐富餡料，香甜軟糯。
京式月餅則是北方主要的代表，主要特點是甜度及皮餡比適中，口感脆松，傳承宮廷風格，做工考究，其製作程序之複雜居中國四大月餅體系之首。
蘇式月餅則取濃鬱口味，油糖皆重，外皮酥鬆，層層疊疊。特別是近年的鮮肉月餅，講究現烤現賣，鬆脆的外皮包裹汁水鮮美的餡料，擁有大批粉絲。
雲式月餅又稱滇式月餅，是月餅界的後起之秀。近年特別流行的鮮花餅，口感酥軟爽口，花香滿溢；再加上鹹甜口味的雲腿月餅，火腿搭配蜂蜜精糖，鹹甜適口，在月餅界佔有很大一席之地。
此外，港式的冰皮流心月餅、松酥綿軟的晉式月餅以及油不肥舌的潮式月餅，加之其他地域不斷創新的諸如冰淇淋月餅、燒烤月餅等，都讓人讚不絕口或讓人耳目一新。
中秋佳節是全球華人一年中最重要的節日之一，變幻萬千的月餅風格讓吃貨們年年都有新意和驚喜。不論何種口味輪番流轉，永遠不變的都是人們對合家團圓的美好心願。
來源：地圖慧
原標題：《中國各地月餅口味地圖》
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