剛剛過了春分，似乎不知不覺中，溫暖就翩然而至。又等到了可以吃冰淇淋的季節。格外想吃幼年時5角一個的冰淇淋糯米餈，軟糯彈牙的糯米皮，配著奶味冰淇淋，回味無窮。這個周末，要不就來個冰涼爽口的小甜品——冰淇淋糯米餈吧？
食材準備：
先備好自己喜歡的冰淇淋，凍在冰箱。製作糯米餈要備好糯米粉、澱粉、白砂糖、牛奶、黃油，如果喜歡椰蓉，可以準備一些。還要準備一個可以加熱的容器。
製作步驟：
1. 容器中加入白砂糖，倒入熱水，化開糖，加入少量澱粉、多量的糯米粉，最後倒入適量牛奶，攪拌均勻使其成為不濃稠的糊狀；
2. 糯米糊過篩至可加熱容器中，放入蒸鍋，蒸20-30分鐘；蒸好取出容器，加入黃油，攪拌至成團，封保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘左右；
3. 炒鍋中倒入糯米粉，小火炒至微黃色後關火，將炒熟的糯米粉倒在案板上；
4. 取出冷藏的糯米糰，分成大小均勻的小麵團，擀成薄皮；
5. 從冰箱中取出冰淇淋，包入每個糯米皮後封口，將封口時多餘的糯米皮去掉；
6. 包好的冰淇淋糯米餈可放入椰蓉中蘸取椰蓉，接下來就大飽口福吧。
注意，冰淇淋雖美味，但記得顧及身體，一次不要食用過多。至於剩餘的糯米餈，可以放冰箱冷凍保存。
新京報記者 張明璇 圖片來源 電商截圖
編輯 李嚴 校對 何燕