說到糯米餈相信大家都不會陌生了，我個人是對這種口感軟糯有彈性，又QQ彈彈的美味，是絲毫沒有抵抗力的。市面上大多數的糯米餈都是紅豆口味、芒果口味、花生餡口味的，實際上只需要花一點點的心思和創意，糯米餈還可以製作出非常多豐富的口味。今天就要教大家製作一份「巧克力糯米餈」，巧克力的口感醇厚，與軟糯的糯米餈搭配在一起，讓口感更加豐富起來。而且最特別的地方是，這款糯米餈還可以製作出流心餡料，可以流出濃鬱的巧克力醬，那麼這份「巧克力糯米餈」如何製作的呢？請接著往下看吧，來看看如何製作出流心餡的糯米餈！
製作一份「巧克力糯米餈」需要準備的食材分別有：糯米粉100克、巧克力6小塊、白糖20克、可可粉1勺、冷水80克、椰蓉適量。製作這份甜品需要用到的食材其實很簡單，要將這份糯米餈做得好吃，就得把巧克力的香濃味道凸現出來，那麼怎樣能夠凸顯出巧克力的香濃味道呢？就要製作出一種外面是巧克力口感，裡面還能吃到實實在在的巧克力，這種感覺，絕對會給人帶來一種滿足感。
首先把所有的食材都按照合適的比例準備好，我這裡的比例可以製作6個大小均等的糯米餈，個頭會稍微大一些的，如果大家覺得6個太少的話，也可以根據個人的喜好來增加糯米餈食材中比例，這樣按照比例來適當增加，不要影響食材之間的搭配即可。準備好食材之後，就可以準備一個乾淨的容器，把糯米粉倒入容器當中，然後再加入準備好的20克糖，再依次加入一勺可可粉，這裡說的一勺大概就是搭配飯碗用到的湯勺那麼一勺，大概是8克左右。
將糯米粉、糖、可可粉都混合在一起，再用到適量的冷水，就正常溫度的涼白開即可。把冷水少量多次倒入食材當中，過程中要用筷子將其攪拌均勻，當把食材都攪拌出絮狀的時候，就可以下手將其揉成一個光滑的麵團，揉好的麵團可能會有些沾手，那是正常現象。揉好的麵團蓋上保鮮膜靜置10分鐘左右，讓麵團稍微鬆弛一會，再將其揉至光滑，這樣會沒有那麼沾手。
然後把麵團分成大小均勻的6個小劑子，將其揉圓後在用手掌輕輕按壓扁，這時候就可以把巧克力切成大小均勻的6塊，切成一個個小方塊即可。然後把巧克力塊包裹進麵皮當中，用麵皮把巧克力塊包裹起來，揉成一個圓形。這時候將糯米餈球都放進蒸盤，再放進蒸鍋內隔水蒸製15分鐘，把糯米麵坯蒸熟，同時也會把巧克力蒸融化，取出來之後稍微讓其冷卻，就可以放進裝好椰蓉的碗裡面滾上一圈，讓椰蓉把糯米餈包裹起來。這樣一份「巧克力糯米餈」就製作完成了。
這樣製作好的一份「巧克力糯米餈」趁熱吃和冷藏過後再吃會有兩種截然不同的口感。趁熱吃的話會吃到流心的巧克力餡，一口咬下去就會流出濃鬱的巧克力流心，吃起來口感很是醇厚；如果要冷藏過後再吃的話，就可以等待製作好的糯米餈冷卻後，再放進冰箱稍微冷藏後再吃，又是完全不一樣的口感，糯米餈的皮也會是一種比較彈牙的口感。建議大家都可以嘗試製作起來，相信這份口感特別的「巧克力糯米餈」會給您帶來非常不一樣的體會，甚至會愛上這份美味！