前幾天聽好友說起在家自己做了糯米餈，好吃的不要不要的，我這心裡正想著也要做一些。今天家裡來了客人，帶來了一箱腰芒，看著這一箱腰芒，我靈感一下就來了，是不是咱也換個吃法？這麼多芒果，咱也做一些芒果餡的糯米餈可好？
糯米餈又叫狀元餈，這是一款富有歷史悠久歷史的傳統名點。今天咱們主要以糯米為主料，輔以芒果加工而成。是一款具有可以食用、待客，風乾和饋贈親友的好禮品。
糯米餈，又叫狀元餈，它是有一段來歷的。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口餈粑。經過長途跋涉終於到了京城，由於他才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的餈粑呈獻給皇上品嘗時，連皇上也讚不絕口，賜名「狀元餈」。好了，閒話不多說，咱們專心做「餈粑」。
原料：糯米粉、椰蓉、牛奶、糖粉、芒果、黃油、澱粉、糖
做法:
1、把糯米粉、糖放一個大碗中，加入黃油攪拌至無顆粒狀粉漿。
2、蓋上保鮮膜放鍋裡蒸15分鐘，成透明狀取出，翻拌均勻。
3、芒果去皮切成小塊。
4、戴上一次性手套，把放至溫熱的糯米粉團，取一小塊，按扁，把四周捏薄。
5、包入一塊芒果，揉圓。
6、放椰蓉裡面滾一下，整個都粘上椰蓉裝盤即可。