大雪，為一年24個節氣中的第21個節氣,也是冬季的第3個節氣，每年太陽運行至黃經255度時即為大雪。
古人說「大者，盛也，至此而雪盛也。」到了這個時候，雪往往下得大、範圍也廣，故名大雪。它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，是直接反映一年中降水情況的一個節氣。大雪時節，萬物生機潛藏，不宜擾動陽氣，鍛鍊方面應動中求靜，保持心情沉靜愉悅。起居方面應早睡晚起，避免受寒，居室溫度宜保持在16℃-20℃左右，溼度宜保持在30%-40%左右，溼度過低會造成咽喉乾燥，引發上呼吸道疾病。中醫說大雪已到了「進補」的大好時節。
1、大胡蘿蔔纓
蘿蔔纓即蘿蔔葉，秋天剛收穫的新鮮蘿蔔纓的營養素含量比蘿蔔高得多，它富含粗纖維與維生素A、維生素B1，其礦物質鈣、鐵、鋅、鎂是蘿蔔的3~10倍，鈣含量高達110-238毫克，比牛奶還高。
2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。蘿蔔纓的味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，有理氣、助消化、潤膚養顏，對預防近視眼、老花眼、白內障和防便秘也都有一定的作用。
蘿蔔纓的常見吃法，是水焯後蘸醬和加調料涼拌，同肉一道炒吃、也可用作餡料，包餃子、包子，還可用作泡菜的原料。一份涼拌蘿蔔纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。
2、大白菜
大雪節氣期間空氣特別乾燥，常吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民間素有「冬日白菜美如筍」、「百菜不如白菜」的說法。冬季乾燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養素，可以起到很好的美顏和保健功效。
大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。對於冬季容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
在烹飪大白菜時，適當放點醋，無論從味道，還是從保護營養成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利於人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質凝固，不致外溢而損失。
3、大蔥
大雪及緊隨其後的寒冷季節，吃大蔥有益養生。大蔥含有抵抗疾病作用的營養素。如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質，可以保護血管。此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主治風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞等。體質較弱的人在季節變更時容易感冒，吃些大蔥，能達到出汗的目的，既能預防感冒，也兼有緩解病症之效。
雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些，比如風寒感冒的很多經典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。
4、雪藕
「冬不藏精，春必病溫」，對於老年人而言，大雪節氣之後更要注意「養藏」。從飲食養生的角度來說，熟吃雪藕就是不錯的選擇。雪藕是蓮藕的一種，因其「色白如雪」而得名。
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素及澱粉，有明顯的補益氣血，故中醫稱其「主補中養神，益氣力」。其性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液，對熱病口渴、咯血、衄血、下血者尤為有益。此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能和體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，減少脂類的吸收，通便止瀉。
中醫專家介紹說，雪藕生吃與熟吃的保健功效是不一樣的。吃生藕可以輔助治療肺結核咯血、淋病、白帶等病症;熟吃雪藕才有健脾開胃，止瀉固精的功效。大家不妨在大雪節氣適量吃些蓮藕粥，會有較好的保健功效。
5、雪菜
雪裡蕻又名雪菜。雪裡蕻性溫、味甘辛，有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣的功效。雪裡蕻含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
雪裡蕻組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
雪裡蕻的吃法最為簡單的是清炒或涼拌，將醃好的雪裡蕻拿出來用清水洗淨、切碎，焯一下加青蒜末用麻醬油拌一下就行，或是放點油下鍋一炒也行。
6、雪梨
大雪節氣由於天氣寒冷，體質稍差的朋友們就很容易感冒，而感冒最容易出現的情況就是咳嗽了。因此，對於咳嗽這種症狀，不想吃藥的話，最好的方法就是生吃梨了。生吃梨是可以治療喉嚨癢、幹、痛、音啞等症狀，同時對於便秘也會有效果的。除了生吃梨之外，冰糖雪梨也是不錯的選擇，也是可以滋陰潤肺、止咳祛痰有很好的作用。
梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等，具有降低血壓、養陰清熱的功效，經常吃些梨大有益處;能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。
對於中老年胃寒的人群，吃梨有兩個方法，一冰糖梨，也就是把梨洗乾淨，中間清乾淨裡邊放三到五塊冰糖，放到鍋裡蒸熟，它具有滋陰、潤燥的作用，可以去秋冬帶來的不舒服。冬季皮膚變薄，皮脂腺分泌的物質減少，所以皮膚發乾、發癢，吃冰糖梨可以改善。第二個偏方花椒梨，有些朋友冬季很容易咳嗽，把梨從中間切開，把一些花椒粒撒在梨上，放到蒸鍋裡，水開了以後再蒸十分鐘，這時候把花椒去掉吃梨。連吃一周左右，你的咳嗽會得到治療，甚至還會痊癒。所以說冬季吃的水果第一是梨。