又是一年聖誕節，
一個高於生活的節日。
有聖誕老人，有聖誕樹，
有交換到的禮物，有燦若星辰的燈飾，
還有對新年的美好期許。
所以今天花吃姐姐不教做菜，
想跟你們分享不久前的霓虹國行，
想帶你們逛一逛快要搬遷的東京築地市場。
寫下這篇文章的時候，
順便在腦海中回顧了北海道海膽的鮮甜，
神戶和牛的豐盈油潤，
富有柿的脆嫩多汁清冽.
這是平安夜的六本木，
送給每一個被節日氣氛團團圍住的你。
「花粉」裡應該有不少人跟花吃姐姐一樣，對菜市場有高於shopping mall的熱情吧。倫敦的Borough Market、巴塞隆納的Boqueria市場、首爾的廣藏市場，還有很多叫不上名字的菜場，我都去過。只要是我的旅行目的地，菜場就變成了一個別具一格的觀光地。
歐洲的菜場，能看到很多叫不上名字的蔬菜，比如茴香、洋薊、大黃；東南亞菜場裡不知名的水果最多，就連找到精通當地語的導遊，也沒法翻譯出水果的名字，韓國菜場最多的就是各式泡菜了。
懷著一個食物愛好者和朝聖的心，我坐上了飛東京的飛機，訂了離築地只需要十分鐘步行的酒店。為的就是，逛這個傳說中撐起全日本廚房的食材寶庫——築地市場，也是全世界最大的海鮮市場。
為什麼選在現在去？
築地位於東京的中心地帶，為了給2020年的東京奧運會城市規劃讓路，這個市場將於2017年2月份搬遷。這個始於1935年的市場，今年已經81歲了。
築地是日本最大的水產市場，第一家吉野家的創始店就在築地，築地的周邊有超過100間的百年壽司店，歷史最悠久的已經400年了。有數據統計說，全球每四條金槍魚，有一條就是送到這裡的。
「壽司之神」小野二郎說：「築地很重要，沒有它，我們就做不成生意。」
築地的一天，是馬不停蹄的。晚上十點，大型批發公司開始卸貨。零點以後各類聲線就開始陸續擺到競拍場。凌晨四點半，開始金槍魚、海膽等海鮮的競拍。凌晨五點各家中間批發商也就是二道販子就開始營業了。
正午前一定閉店。下午是事務所算帳的時間。不需幾個小時，新一天的運載、拍賣又開始了，周而復始。
一個嫁去東京的朋友告訴花吃姐姐，最上乘的食材都被運去了東京各地乃至全日本的各個料理店。所以在築地周圍吃，圖的只是個新鮮，並不存在多精湛的料理技能。
不過，為了一探究竟，我還是去了。
（這是我朋友阿碧一家今年8月去築地時拍的市場大門）
築地市場分場內市場和場外市場。場內市場可以看到大名鼎鼎的金槍魚拍賣，就是傳說中早上三點就要去排隊領小馬甲的金槍魚拍賣。可是最近已經禁止遊客入場觀看了。
場外市場更貼近生活也更有趣，是圍繞著市場內部海鮮交易的外圍，以零售為主。從生魚片專門店、牛肉專門店、漬菜專門店、蟹專門店、海膽專門店到道具、廚具、餐具，甚至還有海苔的專門店。
很難想像有一家店會專賣海苔吧？
早上七點到的築地，已經比肩繼踵。
我在築地的一天，是從這碗鳥藤雞湯開始的。很多人來築地會從魚生和壽司下手，我卻選了暖暖的雞湯，一來我不吃生魚片，二來，我有個中國胃。
這家店，蔡瀾推薦過，管家也推薦過，還有無數的美食大咖統統推薦過，自然是我築地之旅的第一站。
點擊率最高的是這盤咖喱親子丼。親子丼的意思就是雞肉溫泉蛋蓋飯。使用的是雞腿肉，半熟的雞蛋端上桌duang duang duang的，每一口都很滑嫩，配上日式的咖喱，有絲絲甜味，清淡可口。
懷著崇敬的心，我拿勺子舀起了一勺雞湯，雞湯很清，可是上面浮著一層薄薄的油，雞湯的味道似乎被油封住了，並不十分濃鬱。雞湯入口的時候非常燙，喝到第一口雞湯的我，覺得這碗雞骨清湯真的很對得起我對它的期待，是本年度喝到的最好喝的雞湯。湯頭味道清爽甘甜，絲毫沒有雞的腥味，早上喝到燙口的雞湯，覺得整個心靈都被好好熨貼了。
懷著獵奇心，我還點了另一份飯：七裡香溫泉蛋飯。七裡香是什麼？是雞屁股呀～雞尾微微烤過，焦香，沒有澆汁，靠的就是雞油的香氣，還有米飯的香甜味。
鳥藤店裡位置並不多，加上吧檯不到20個。而且有兩家分店，一家老店是爸爸開的，我去的這家是兒子開的分號。父子倆聽說一直在比拼誰的雞湯更受歡迎。
鳥藤分店
地址:日本國東京都中央區築地4-8-6
電話:03-35436525
築地有很多很多「網紅」店，他們中的大部分被全球各地的電視節目報導過，所以排隊都是30分鐘起。
與國內的氛圍不同，大多數「網紅」店都掛著「no photo」的牌子，看你拍照，他們會生氣噢。不是因為不友好，是因為人潮擁擠，拍照駐足會影響通行速度，也會影響他做生意啦。
下面這家店，叫狐屋，賣的是牛丼。店主婆婆脾氣出了名的差。
很多年前，狐屋除了有「拒絕拍照」的告示外，還有一條「本店不賣外國人」。現在，雖然不賣外國人的牌子不見了，可是婆婆的眼神你們看到了吧，超兇的。反正花吃姐姐是被婆婆的兇光和隊伍嚇到了，沒吃到。
婆婆的牛丼不遠處，是這碗需要排20分鐘隊才能吃到的上井拉麵，而且是站著吃的。
面的澆頭很簡單，就是叉燒、筍、青蔥，面是細面。
另一家壽司網紅店，因為也是不能拍照，看到料理長兇神惡煞的眼神了嗎？
一家甜甜的、最nice的網紅店，instagram上超紅，賣的是草莓大福。外面是糯米皮，包著不同的餡料，有抹茶的、有紅豆的、有卡仕達醬的。我買了那顆最貴的白草莓大福，好萌的～
這條小巷寫著「魚がし橫丁」，許多著名的排隊名店都在這條巷子裡。比如大江戶、壽司大、八千代等等，幾乎每一家都排滿了人，各國的遊客都有。
（照片同樣來自阿碧）
不吃魚生的我，還是來逛一下食材好了。日本菜場裡的食材真的不得不用乾淨來形容。比如這些蓬蓬的飽滿的松茸，肥嘟嘟的冬筍，還有阿姨手心上的銀杏。
這盆白乎乎的東西是什麼嘞？是鱈魚的白子。
白子是什麼？是鱈魚的精巢，外皮薄而脆，內子滑而嫩，上海和廣州有很多高級的日料店可以吃到這季節性的料理。
專門賣漬菜的店，有各式各樣醃漬的蔬菜，在太陽下閃著好看的光芒。
我最喜歡的海膽吶，排排坐的海膽，氣宇軒昂啊。只有在日本才敢大吃一斤海膽吧？
蔬菜被精細地包裝起來，感覺每一個品種都是無土栽培的（當然實際上不是啦），怎麼可以那麼乾淨！
安利一個好吃的脆柿品種，富有柿。因為在日本嘗過以後難以忘懷，回來以後淘寶上一搜也有這樣品種的柿子在賣，就買了一箱嘗嘗，產地煙臺，除了果肉的脆嫩度和果汁的豐盈度，其他基本上差不多。
這家店主要賣各種三文魚製品，左邊紅彤彤的是三文魚籽。
精確分割的豬肉專賣店，一塊塊圓圓的拿來做叉燒應該很好吃吧。
三宅賣的是各種新鮮的貝殼類，跟我們東海邊的有一部分相似呢。
三宅的另一邊是各色魚生，我只認識三文魚、鯛魚、比目魚、魷魚、海鱸魚啦，你們認識幾樣呢？
走到這個攤位的時候，我駐足了很久，烤的扇貝肉，兩顆大大的貝柱，上面擺的是海膽，海膽經過火炙。於是買了一串，嗯，大海的味道。
這碗海膽飯在築地也很紅，琳琅滿目、賞心悅目。雖然不吃魚生，我還是硬點來嘗試了下。這碗出自虎杖。醋飯被裝載木桶裡，上面鋪的是金槍魚、三文魚、鯛魚切丁，配上三文魚籽和毫不吝嗇的海膽。
這碗飯有三種吃法：第一步，劃出一半，伴著魚生淋上一些醬油吃；第二步，再劃出一半，用海膽拌著吃；第三步，加海鮮高湯變成海鮮泡飯。
至於味道怎麼樣，花吃姐姐就沒辦法給你們形容了（一個不吃魚生好養活的我）。
總說碗底撈稠，好戲在後頭，快逛完整個市場的時候，被這家藏在小弄堂裡的海膽店深深吸引了，走不動了。
海膽是現開的，打開前你都不知道這顆海膽是好是壞。開出的海膽被放到不同的價位上售賣。
最左邊的是最貴的每顆都好飽滿要撲出來一樣，1400日元一顆，相當於65塊人民幣左右。
500日元一顆的看起來果然就是發育不良的樣子。
好吃的花吃姐姐當然是選最貴的，可是最貴的也有深深淺淺的黃色呢，該怎麼選呢？店家幫我選了兩顆，一顆偏橙黃色，一顆偏金黃色。
用親身吃的體驗告訴大家，海膽一定是越黃越好，越黃越甜，放到嘴巴裡立刻化掉了，超級完美。
吃到這顆2016年最完美的海膽，我決定，這趟築地之旅就在這顆海膽中結束吧，一個甜甜的句點。
不過臨走前，還是帶走了一些盤子和碗。
哦對了，走之前可以去波除稻荷神社許個願。三百多年前，築地剛填海為土，但波浪不斷衝擊堤壩，立了這座神社後猜風平浪靜，於是有了波除的名字。
我去的時候正好是銀杏的季節，這棵神社前的銀杏黃的特別美好。
想跟著花吃姐姐的腳步去逛一趟築地的你們，也可以定我住的這家酒店，這是從酒店房間望出去的景色，叫Royal Park Hotel，汐留店，去銀座也很方便。
早晨六點的銀座，像是在演盜夢空間。
最後的最後，用代代木公園的夜景跟大家say Merry Christmas咯～
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