如今，有道日本傳統工藝，在日本料理中如影隨形，隨著日本料理在海外的風靡，這道傳統工藝品也隨之在海外名聲漸響。在壽喜鍋中能見到它
成吉思汗烤肉中也能見到它
鯛魚燒也能見到它
今川燒也有它的身影
這就是產自日本巖手縣的盛岡、水澤兩地的【南部鐵器】，關心日本茶道的朋友，相信對南部鐵器應該早有所耳聞。
南部鐵器茶壺(鐵瓶)日本東北的盛岡一帶盛產優質砂鐵、巖鐵等優質鐵礦，還有鑄鐵模具所必須的原料如河沙、粘土、漆、碳等等也同樣在此地盛產。
南部鉄瓶江戶時代，盛岡藩藩主南部氏向各地招攬鑄鐵職人，用以製造盛岡城的城鍾等大件工藝品、幕末時，各藩振興炮術，還用以鑄造火炮和鐵炮(火槍)，同時，還有其他的日常手工藝品，比如八代藩主南部利雄，因痴迷茶道進而帶動全藩，於是當時的匠人門開發了一種鑄鐵茶壺(茶釜)，也就是後來的「鉄瓶」，用以替代原本的湯釜。
南部鐵器蚊香盒
南部鐵器燭臺
南部鐵器風鈴明治維新過後，廢藩置縣，南部藩(盛岡藩)的匠人們也進入到了市場競爭當中，使得南部鐵製品的流通更為廣泛，後來的東北幹線開通以及1908年嘉仁皇太子(後來的大正天皇)訪問東北，更使得南部鐵器蓬勃發展。
1914年，曾經的南部藩藩主南部利淳開設「南部鑄金研究所」，為南部鐵器的人才育成做出了貢獻。
二戰時，由於戰時體制所帶來的《銑鉄物製造制限規則》的施行，軍需品以外的鐵器鑄造被禁止，戰後，原本150名南部鐵器職人僅剩16人還在繼續鑄造鐵器。
南部鐵器平底鍋終戰後，受到大量鋁製用具的衝擊，南部鐵器越加式微，雖然受到1974年頒布的《傳統工藝品產業振興法》的保護，使得鐵瓶以及風鈴等作為高檔工藝品發揚光大，但尋常百姓家的南部鐵器餐具、廚具只能行將式微了嗎？
各色各類的南部鐵器廚具廉價輕便的鋁製餐具廚具終究不能替代這樣精緻的南部鐵廚具，隨著日本人民生活水平的提升，開始追求更有品質的生活，於是開始重新研究起了南部鐵器在廚具用途中的價值，比如攝入鐵元素以防貧血。由被稱為「砂型」的砂質模具鑄造，使得表面細細凹凸，使得油和空氣更易滲入，而防止食材炒/焦粘鍋。由於生鐵相比鋁鍋超1.5倍的熱傳導率，使得加熱更快更早，厚重的鍋身也能使得散熱更慢，加熱更快、散熱更慢，使得南部鐵鍋調理出的食物更入味。
壽喜燒
成吉思汗烤肉同時，厚重的鍋身，也意味著更少的形變，使用更加安全，使得南部鐵廚具成為了天婦羅、成吉思汗烤肉、壽喜燒等料理的首選。
新生的電磁加熱使得全鐵質的南部鐵器能與其無縫對接，很多日本的電飯鍋也採用南部鐵器的內膽。
用於烤牛排的南部鐵器烤盤
煎華夫餅的南部鐵器模具日本人的飲食習慣慢慢受到西方的影響，也使得許多應對西餐的南部鐵廚具開始應運而生。
歷經百年仍然生機勃發的源泉，還得歸功於巖手縣南部鐵器協同組合聯合會的74個加盟事業所和730多名從業者們不固步自封，迎合市場需求的努力。
怎麼樣？這樣好用又好看的南部鐵器製品，你被圈粉了嗎？