兒童和女人，是血虛和貧血的主要人群。貧血是現代醫學的說法，有缺鐵性貧血、巨幼紅細胞貧血、再生障礙性貧血、溶血性貧血等。
血虛是中醫的說法，貧血屬於血虛的範疇，但血虛的人未必貧血，貧血是血虛到比較嚴重的程度了，而很多血虛的人，血液指標並沒有異常，但會出現一些血虛的症狀，比如臉色發黃、脫髮、指甲豎紋、皮膚乾燥、失眠多夢、心慌心悸、月經量少、經期推遲等。
貧血的人不多，但血虛的人很多，吃什麼補血更快呢？
從現代醫學上說，要根據貧血的類型來補充。很多人都認為，貧血就補鐵。缺鐵性貧血確實最常見，但並不是唯一，並不是所有貧血補鐵都能補血。
其次，鐵的吸收需要維生素B2的促進，當維生素B2缺乏時，鐵的吸收、轉運與儲存都受阻。
維生素B12、葉酸缺乏時，會引起巨幼紅細胞貧血。
血液的成分也不只需要鐵，比如紅細胞中負責運輸氧的血紅蛋白，就是一種特殊的蛋白質。
所以，補血≠補鐵，需要補的可能還有很多。
從食物的營養分類來說，紅肉、肝臟、動物血、魚、貝類等動物性食物中，所含的鐵、蛋白質、維生素B2、維生素B12等都比較豐富，所以，從某種角度講，素食者貧血的可能性更大；反過來說，動物性食物補血的效果比較好。
從中醫上說，血虛最根本的原因在脾胃，脾胃為氣血生化之源，我們吃的所有食物，都需要經過脾胃的加工運化，才能轉變成身體裡的氣血。
不管氣虛還是血虛，根源大多在脾胃。食物中的營養再豐富，如果脾胃運化不了，這些營養都與我們無關。
如果脾胃功能強大，哪怕是粗茶淡飯，也能給身體提供充足的氣血。
所以，中醫補血，少不了補脾胃。
同時，血補進來，還得藏得住，如果藏不住，補了也白補。肝主藏血，肝是血的「倉庫」，因此，補血還得兼顧肝臟。
比如，中藥中的補血方之祖——四物湯，除了當歸、熟地這些補血的成分，還加了白芍養肝柔肝，就是要保證當歸、熟地補的血，能藏到肝臟裡去。
不管從現代醫學角度來補血，還是從中醫上補血，脾胃的功能都是基礎。要說吃什麼補血最快，與其關注補血，不如先關注脾胃的健康。脾胃好了，吃什麼補血都快。
◆今日豆漿◆
山藥四神湯：茯苓、蓮子、芡實、薏仁、山藥各15g。白糖少許。
▼做法：茯苓、蓮子、芡實、薏仁、山藥浸泡2小時以上，放入豆漿機或破壁機中，加水至最高水位-最低水位間，選擇「豆漿」鍵。完成後加少許白糖調味即可。
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