工藝 ：蒸
口味 ：海鮮,蒜香
難度 ：中等
時間 ：30分鐘
食材 ：海蠣子 蒜蓉
輔料 ：蔥、油、蒜
海蠣子屬於貝殼類的海鮮。通常在我們這都是叫生蠔，生蠔是屬於比較大的，小的我們這兒人都叫海蠣，海蠣子的做法有很多種，現在最流行的就是烤海蠣子，也就是我們經常說的烤生蠔，可以說滿大街的燒烤店必備品，今天我們不教大家做烤生蠔，教大家清蒸海蠣子，味道和烤生蠔差不多，但是更鮮，更健康，特別是男人可以多吃哦！你懂的~~~~
清蒸海蠣子味道好不好最關鍵的兩個點就是蒜蓉的味道做的夠不夠好，它決定著這道菜是否受歡迎的重點，其次就是海蠣子的新鮮度，越新鮮的海蠣子蒸出來的汁越鮮美，我想起那味道口水都會往下流了。
海蠣子的做法
原料：新鮮海蠣子（一定要新鮮，而且最好選擇個大的，這樣回頭蒸出來的汁多，特別美味）、蒜蓉（這裡就不教大家如何製作蒜蓉，詳細可以看蒜蓉的做法）
輔料：蔥花，橄欖油，蒜末
製作步驟：
步驟1
1、清洗海蠣子，一般剛買回來的海蠣子外殼都是很髒的黑泥土，所以我們要用刷子把它刷乾淨，這個過程相當累，我每次最怕洗了。
步驟2
2、撬海蠣子，清洗乾淨後下一個煩人的工作就是把海蠣子的殼撬開。
步驟3
3、撬好之後就把之前製作好的蒜蓉給放到海蠣子面面上，注意每個海蠣子都要放過去，這樣才能保證每個都有味道，加好之後擺盤，一定要注意不要斜了，這樣湯汁會流走，蒸出來的海蠣子湯汁是極品，味道鮮美，而且還營養。擺好之後就可以放進鍋裡蒸，如果你想吃熟透點的就蒸久一點，想生點就蒸個10分鐘左右就好。
步驟4
4、蒸好之後起鍋，面上放點蒜末、撒上蔥花，然後熱鍋，倒入橄欖油把油燒熱，把滾燙的油潑到海蠣子面面，這樣蔥和蒜的香味就出來了，這時候可以開吃了，有的人說有蒜蓉了不需要放蒜，這裡可放可不放，但是如果想味道更好，要放點生蒜末，在用油潑下味道更美。