秋天正是大家吃螃蟹的時候，大家有沒有吃很多螃蟹呢，螃蟹的味道吃著美不美呢，大家吃螃蟹都是怎麼吃呢，很多人是為了吃螃蟹裡面的蟹黃，因為蟹黃才是最有營養的，吃螃蟹的時候就像大家吃龍蝦的時候，不吃蝦頭，喜歡吃蝦尾的一點肉，這海鮮一類的食物是非常有營養的，含有的蛋白質非常多。
螃蟹有很多種吃法，我們最喜歡的一種吃法就是蒸著吃，把螃蟹買回家裡簡單處理一下，然後上鍋蒸，覺得這樣能夠保持螃蟹當中的營養不流失，那麼在蒸螃蟹的時候，有一些秘訣要掌握住，有的人蒸螃蟹的時候，總是發現蒸好了以后里面沒有蟹黃，這是什麼原因，我們來聽聽海鮮店大廚怎麼說吧。
喜歡吃海鮮，不會吃海鮮的人一定要請教內行人，這樣自己才不會別浪費了那麼多的海鮮，因為海鮮的價格是比較貴的，海鮮店大廚說蒸螃蟹的方法不對，把螃蟹的殼蒸熟了，裡面怎麼會有蟹黃呢？首先並不是每個螃蟹裡面都有蟹黃，只有母螃蟹才有蟹黃，公螃蟹是沒有蟹黃的，這一點大家要明白哦。
另外蒸螃蟹的時候大家都會犯的一個錯誤，那就是把螃蟹的肚子朝下，蒸螃蟹是有講究的，並不是說把螃蟹往蒸鍋裡一放就完事了，正確的方法應該是，螃蟹的肚皮朝上，這樣在蒸的時候，就能把蟹黃留在螃蟹裡面。另外還要用的水，我們平常蒸饅頭的時候都是用冷水，蒸螃蟹的時候呢，最好也用冷水，這樣的話能夠讓螃蟹的肉質非常鮮嫩。
很多人不知道螃蟹蒸多長時間，海鮮店大廚說，螃蟹都屬於海鮮，不需要蒸太長時間，大概蒸10分鐘左右就可以了，如果數量比較多的話可以多蒸一會兒。螃蟹蒸的時間長的話，裡面的蟹黃都被蒸發掉了，肯定沒有了，蒸好了以後可以在鍋裡悶一會兒，讓它的肉質慢慢熟透，大家平常在家裡蒸螃蟹，蒸多長時間呢？