民以食為天，在「衣食住行」的基本生活需求中，「食」毫無疑問是佔據第一位的。但是對於現代人的繁忙生活來說，其實速食是一個相當重要的東西，因為方便快捷，而且最重要的是不用刷碗，而且比較易於攜帶，所以對於忙碌又不擅長做飯的年輕人是很合適的。
但是在近年來國人越來越注重飲食健康的背景下，方便麵也面臨著轉型升級的需求。高級速食食品就是在這樣的背景下興起。以「食族人」為例，相對於傳統的方便麵，「食族人」主打「高端、健康的方便食品」，其經典的酸辣粉使用了非油炸無添加紅薯粉，配以豐富的六包料和正宗重慶味道，旨在讓消費者足不出戶，五分鐘就能吃到一碗勁辣酸爽正宗重慶味道的酸辣粉。
傳統方便麵也紛紛求變。最近兩三年，方便食品市場的供給端出現了新的變化，傳統方便食品巨頭順應消費升級趨勢紛紛推出高端產品，「原湯」代替調料粉，「大塊肉」代替脫水肉乾，方便食品擺脫傳統的「飽腹」形象，開始向「營養、美味而且方便」的形象進發。
以食族人來說，不僅擺脫了傳統油炸方便麵的套路，也用大塊肉代替脫水肉乾。麻辣爆肚粉裡是真材實料的大塊牛肚，花甲粉裡是真材實料的新鮮花甲肉，使得營養健康與美味兼具。將來食族人的方向將會朝著更加營養健康的「蒸熟面」前進，或可拭目以待。