秋天，孩子總是拉肚子，多吃這天然的「止瀉藥」，不腹瀉，真舒服
現在秋冬換季的時候，氣溫忽冷忽熱，一會穿短袖，一會又要加毛衣，真是水深火熱，這也是很多孩子的災難日，被這天氣一折騰，又是咳嗽又是拉肚子的，吃飯也吃不下去，學都沒辦法好好上，今天爽兒跟大家分享的這道美食，它是天然的「止瀉藥」，孩子總是拉肚子，多吃它，不腹瀉，真舒服！
它就是現在應季的蔬菜--蓮藕。蓮藕是從泥裡面挖出來的，吃起來特別的清脆甘甜；大家也都知道拉肚子一般都是腸胃裡面有細菌感染引起的，拉起來十分難受，而蓮藕裡面有一種物質叫鞣質，這種物質可以抑菌抵抗一些毒素侵害身體，平時吃也可以幫助我們止瀉，緩解腸胃出血的現象，像很多藥店裡止瀉的藥裡面都含有這種成分，像很多咳嗽也是內熱引起的，吃蓮藕也可以清熱去火，是非常適合現在吃得，也很適合小孩子吃。
不知道廚友們有沒有和爽兒一樣的經歷，炒藕的時候，蓮藕還沒下鍋就已經發黑了，賣相特別難看，小孩還以為蓮藕爛掉了，只要一把蓮藕切開放一會就黑了，其實也就是氧化了，就像蘋果切開放著不吃也會黑掉，爽兒也有一個小點子想和大家分享一下，下鍋前加這一步，做出來的蓮藕又白又脆，好吃的不得了，那就是用水泡著加幾滴醋，蓮藕剛切好就放在水裡泡著它就不容易氧化掉，再加上醋可以抑制蓮藕的氧化，加了醋進去還能保持菜的爽脆，一舉兩得，覺得這個小點子還不錯就回去趕緊試一下吧。
小孩子喜歡吃蓮藕有時候會膈到牙齦之類的，所以爽兒就把蓮藕切成藕丁的形狀，製作了這道炒藕丁，感興趣的朋友一起來學習一下吧。
【炒藕丁食材準備】
主料：蓮藕
輔料：辣椒，姜，蒜，食用油，鹽，醋，生抽
【製作過程】
1、首先我們要處理食材，把買回來的蓮藕，衝洗乾淨裡面的淤泥，蓮藕的皮要用刷洗多刷一下才能洗乾淨，或者把皮削掉一些也可以，然後再拿菜刀把蓮藕切成丁狀，用一個乾淨的盆裝滿清水再淋上幾滴醋，再把切好的藕丁放進去浸泡，可以防止藕變黑，也可以保持爽脆的口感；再把摘好的辣椒洗乾淨切成塊狀備用；再拿幾顆蒜和姜去皮，切片備用。
2、準備一口乾淨的鍋，用大火把鍋加熱，等鍋熱以後，再倒入適量的食用油，等油溫到七成左右再倒入已經切好的辣椒，姜和蒜，不停翻炒爆香，這個時候可以火調小一點。
3、等配料煸出香味以後，再把泡在水裡的藕丁撈起來瀝乾水再倒入鍋中，水分最好瀝乾一點，不然會容易粘鍋，倒入以後用大火翻炒，大火炒可以讓裡面的水分鎖住，炒出藕的香味來。
4、蓮藕會不太容易炒熟，所以可以加適量的純淨水，建議可以加熱水，這樣可以燜的時間短一點，蓮藕的營養也不容易流失，大概燜個30分鐘就好了，就可以加一勺半的鹽，淋上適量的生抽調味，翻炒均勻了就可以關火出鍋了，可以拿芹菜的葉子洗乾淨做擺盤的裝飾。
溫馨提示：
1、炒藕的時候為了避免粘鍋可以提前把藕撈起來瀝乾水，在藕還沒有熟的時候不要往鍋裡加水，特別容易粘鍋。
2、喜歡吃一點酸辣口味的朋友，可以在最後加幾滴醋來增酸，吃起來會更加開胃，爽兒就特別愛吃酸辣口味的。
看到這裡大家應該都學會了吧，有什麼疑問也可以在下面給爽兒留言，這裡是「爽兒私家廚房」，喜歡的朋友也可以關注，期待可以和大家分享更多的美食！