關於「麵團」的專業術語，死面燙麵發麵具體含義，現在教給你
嗨嘍大家好，對於一些年輕人來說，做飯時一件麻煩事，要是在家吃飯也是儘量的越簡單越好，很少會動手做一些比較麻煩的食物，確實事業上時間安排的緊，難免就要耽誤平時吃飯的時間。
但是有空閒的時候，還是建議大家都學一下烹飪和做飯，要是雨天的時候不方便出門的話，還可以準備一份豐富的餐食，接下來我們主要說說麵食，這個一說真的種類太多了，水煮的，蒸的都有很多，並且麵食也是一種可以自由發揮可以複雜也可以簡單的食物。
第一：發麵，比如經常吃的饅頭，餅還有麵包都是經過發酵的食物，用的面就是發麵，就是麵粉中加入一些酵母，然後讓這些麵食變得蓬鬆多孔，捏著會感覺軟軟的很蓬鬆，容易有飽腹感，並且好消化，一些腸胃不太好或者是晚上吃飯，就應該儘量地吃這種經過發酵的麵食，味道還不錯。
第二：死面，簡單說餃子的面還有餛飩麵條都是用的死面，這種和面方式比較簡單，就是將麵粉中加入水攪拌好，需要的話還可以加入雞蛋來增強面的韌性，對於一些下水煮的食物來說，用死面是最好的選擇，耐煮不易破，要是學會這種和面方式，就可以給自己準備一碗香噴噴的麵條或者是包一鍋可愛的小生煎了。
第三：燙麵，要是說前面兩種大家還算基本了解，這種大家可能就不是很了解了，其實這種也是死面的一種，因為涼水和面面涼了之後就會變硬，對於餃子這種有餡的來說還好，要是那些餅等食物就不太合適了。
所以燙麵就是用熱水和面，用熱水加入面中，用工具比如筷子幫助麵粉在熱水的作用下攪成面絮，然後等溫度不燙手了，就可以用手揉捏成團了，這樣做的好處就是雖然是死面，但是放涼了之後也不會很硬，還是軟粘的感覺。
還有一種是半燙麵，就是一半的燙麵加上一半的涼水和的死面混合在一起，這種方式烙餅或者是做包子都不錯，要是在家中做蔥油餅的話，這種和面方式是可以試試的，就是放涼了，拿起來吃也不會感覺咬不動的。
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