哈嘍，各位吃貨朋友們大家好，我們都知道西紅柿炒雞蛋這道菜每個人都基本吃過，這道菜也是菜式中最基本的了，所以很多人對於這道菜也是很熟悉，但其實想要製作好一道西紅柿炒雞蛋並不容易，今天小編也是打算來教教大家如何製作一道美味的西紅柿炒雞蛋，下面就來看看小編是怎麼做的吧。
首先我們需要準備好材料，材料方面可以分為主料和輔料，主料方面我們需要西紅柿和雞蛋，數量方面各取兩個就可以了，輔料方面呢我們需要食用油、鹽、雞精和蔥，準備好這些食材只有，接下來我們就可以開始處理食材了，開始前我們可以將西紅柿切好。
處理西紅柿我們可以用十字刀的方式去切，將西紅柿切好之後，準備一鍋開水，然後將西紅柿放入開水中燙3分鐘，通過冷水衝洗一下，西紅柿去皮起來也會非常的快，處理完西紅柿後，我們在將兩顆雞蛋全部都打入碗裡，並且在碗裡加一點鹽和水，攪拌均勻之後就可以開始炒菜了。
先往鍋裡倒入油，等到油溫上來之後，倒入雞蛋開始翻炒，炒熟之後將雞蛋盛出並且放入盤中，然後繼續倒油，等到油溫上來之後，放入西紅柿和一點鹽進行翻炒，等到西紅柿炒出番茄紅素之後，將雞蛋重新放入鍋中，並且倒入已經雞精進行翻炒，雞精的作用其實就是調味。
總得來說西紅柿炒雞蛋最重要的就是細節，只要按照步驟來它是不會炒失敗的，很多人炒雞蛋都會將雞蛋炒的太碎，主要的原因就是和番茄一起炒的時候太手忙腳亂了，先將雞蛋炒好這種事情就不會發生了。