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導語：一到夏天，我家就包這種餡料的餃子，鮮美又多汁，全家都吃上癮
一年四季之中我最喜歡的就是夏天了，因為夏天不但可以穿美麗的裙子，還能吃到各種好吃的瓜果蔬菜。其中韭菜是夏天的當季菜，每到夏天來臨，園子裡自己種的韭菜吃不了就用來包餃子，鮮嫩又多汁，我們全家都很喜歡吃，出鍋後我自己就能吃2大碗。今天帶給大家的就是韭菜餃子的做法，韭菜餃子大家都喜歡吃嗎？
韭菜是生活中最常見的蔬菜，價格也很低廉，每當韭菜大量上市的時候我們這邊的韭菜一塊錢一把，價格是相當便宜了。平時吃點韭菜不但能提高身體的免疫力還能補鐵補鈣，雖然說做法眾多，但是在我家最受歡迎的就是韭菜餃子了，所以一到夏天我家就包這種餡料的餃子，鮮美又多汁，全家都吃上癮。
相信吃韭菜餡餃子的朋友不在少數，韭菜餃子在餃子店裡也是銷量最好的一種，要想做出來的餃子好吃，調餡是關鍵。今天我就將我這麼多年包韭菜餃子的做法以及一些經驗分享給大家，愛吃韭菜餃子的朋友進來學習咯！夏天，多吃此菜，補鈣補鐵，一塊錢一把，用來包餃子鮮香又美味。
【食材】：韭菜。豬肉，麵粉，雞蛋，食用鹽，生抽，料酒，蠔油，蔥姜等
【具體做法】
第一步：根據家庭人員的量在盆中倒入適量的麵粉，加入一勺鹽增加麵粉的筋性，然後再打入1個雞蛋，和面的時候打入1個雞蛋，餃子不破皮也不粘連，攪成面絮狀然後用手揉成光滑的麵團放在一旁醒發一會兒。
第二步：接下來準備餡料，準備一塊五花肉放在案板上切成小丁裝在碗中加入一勺生抽，一勺蠔油，適量的蔥姜，再加入一勺料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。
第三步：一把韭菜清洗乾淨，然後控幹水分放在案板上切碎，裝在盆中，將醃製好的肉餡倒進來，加入適量的食用油先攪拌均勻鎖住餡料的水分，然後再加入一勺鹽充分的攪拌均勻，這裡不需要再放太多的調料了，餡料攪拌好之後放在一旁備用。
第四步：將麵團放在案板上揉搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑，然後將面劑都按扁再用擀麵杖擀成餃子皮，取一個餃子皮包入餡料，將它兩邊對摺，封口捏緊，包成餃子的形狀，全部做好之後放在蓋簾上面備用。
第五步：鍋中倒入水，將水燒開，將做好的餃子下入鍋中煮，煮開之後加點涼水繼續煮，大約煮3個開，加3次涼水，一直煮至餃子肚都朝上，餃子都漂浮在水面上的時候就證明餃子已經熟了，撈出來放涼之後就可以吃了，美味的韭菜餃子就做好了。
一到夏天，我家就包這種餡料的餃子，鮮美又多汁，全家都吃上癮，以上就是我帶給大家的韭菜餃子的做法，大家都喜歡吃嗎？平時多吃點韭菜對身體是非常好的，補鐵又補鈣，價格也不貴，1塊錢一把，用來包餃鮮香又美味。
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