蛋炒飯是人們日常生活當中經常吃的一道美食，蛋炒飯做法簡單、花樣繁多、口感營養豐富，而且既有菜有飯，是一道不可多得家常好菜。說到蛋炒飯的做法，如果能夠在蛋炒飯的基礎上添加一樣食材的話，那麼蛋炒飯的口感將會變得更加美味可口，而且營養也提升一個檔次，比如說蛋炒飯當中可以加入西紅柿，做成西紅柿蛋炒飯。
今天，在這裡分享一道不一樣的家常蛋炒飯，名字叫做西紅柿蛋炒飯，按照這個做法，你也一定能做出酸甜可口、營養豐富的美味蛋炒飯。
美食名稱：西紅柿蛋炒飯
食材：西紅柿、雞蛋、米飯
佐料：花生油、食鹽、小蔥
方法：西紅柿洗乾淨，切成小塊狀，備用。米飯蒸好，盛出後徹底放涼，放置一旁備用。將雞蛋備好後起鍋，加入適量花生油，燒熱之後將雞蛋放入鍋中煎炸成塊狀，取出備用。另起一鍋，熱鍋涼油，加入蔥花曝鍋，之後將西紅柿放入鍋中翻炒一到兩分鐘，再將備好的雞蛋加入鍋中，翻炒均勻之後放入米飯，繼續翻炒一到兩分鐘。炒制的過程當中可以適量加少許溫開水，防止乾鍋。之後撒入切細的小蔥，撒入適量食鹽，翻炒均勻，出鍋即可。
功效：雞蛋當中含有豐富的蛋白質和胺基酸以及多種維生素，經常食用雞蛋可以有效補充人體當中所需要的各種蛋白質。而水稻中也含有多種胺基酸，可以有效提升人體抵抗力。西紅柿是人們經常食用的一種食材，西紅柿的功效特別多，比如說可以防癌、治療高血壓、治療貧血，並且還具有美容養顏、防衰老、治療皮膚病的作用，尤其是在夏季食用還可以達到清熱解暑的作用。
小竅門：米飯，最好是選擇放置一段時間的剩飯，這樣的米飯水分含量比較少。如果是剛剛做出來的米飯，由於水分含量比較多，炒出來會粘糊糊的，不僅影響外觀，而且會影響口感。