米飯是南方人的主食，但是被煩人也有很多都喜歡吃米飯。大米有著很多種做法，可以煮成大米粥，還可以做成米飯，甚至還可以做成蛋包飯，但是這些做法都沒有，小編今天要教大家做的這個飯好吃，那就是排骨燜飯。大多數情況下我們都會做著米飯，然後再配上其他的菜，那今天小編教大家的這一個就是將排骨和大米一起做，直接做成主食。做好的米飯看起來非常的誘人，而且每粒米飯都散發著香味，使排骨的香味浸入在每一粒米飯中。米飯這樣做才好吃，大米和排骨搭配在一起，蛋炒飯都比不上！
排骨是非常有營養的，可以給小孩子和老人提供充足的鈣質，而且排骨做出來的飯非常的美味，還含有大量的蛋白質，可以增強人體的抵抗力。雖然排骨的做法也有很多，但是一定沒有這個飯好吃。這是小編吃過的最好吃的飯，所以小編才要推薦給大家，並且要教大家如何製作。需要準備的材料都有：500g排骨、300g大米、還需要適量的油鹽，冰糖，紅辣椒，八角還有姜。
需要先將排骨切成小塊，最好放入水中煮一下，去除排骨中的血水，再將大米洗乾淨放入水中浸泡半個小時，充分的吸收水分，再將鍋中加入適量的水，放入冰糖，將冰糖炒至咖啡色的時候，就可以下入排骨，快速的翻炒，直到使排骨也炒上糖色。然後再加入八角和姜，炒出香味，這個時候就可以放入大米，加入適量的鹽，再繼續蒸二十分鐘左右，20分鐘後，在米飯中放入紅辣椒和蒜，快速的攪拌均勻。這個時候就可以出鍋吃了。
在製作過程中一定要加入適量的糖，而且排骨在煮過之後，一定要晾乾水分再入鍋，並且添水的時候需要一次性添好，在蒸米飯的時候，需要用到電飯鍋，電飯鍋燜出的米飯更加的鮮香味美，直接在製作過程中的小技巧非常的重要。尤其是排骨再買回來之後，一定要在鍋中加入清水進行煮10分鐘左右，這樣才可以將排骨徹底的清洗乾淨，否則排骨中將會有汙水和其他的髒汙。
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