蛋炒飯先炒什麼?原來十多年的經驗都是錯的,難怪一點兒都不入味

2021-01-10 優少主遊戲視頻

蛋炒飯先炒什麼？原來十多年的經驗都是錯的，難怪一點兒都不入味

蛋炒飯先炒什麼？這個問題大家可能平時沒有注意過，但是作為一個資深的小吃貨，當然是要搞清楚的，因為炒飯的先後步驟和烹飪的過程細節和最後炒出來的成品有著極大的關係，很有可能味道的差別就在一個天上一個地下愛。

小編住著的這條街樓下有特別多得飯館，有的炒飯賣的特別好，但是有的飯館炒飯味道就會差一些，長久下去，生意也會差一些，我去問生意好的那家蛋炒飯老闆，他的回答是：做蛋炒飯最重要的就是先炒什麼是最重要的，原來另外一家沒什麼人吃，原來十多年的經驗都是錯的。

現在已經到了冬天的季節，做飯的頻率也是越來越低了，溫度越來越低，我們都知道做炒飯的時候，能用到的就是米飯和雞蛋了，用料非常簡單，不需要去菜市場精挑細選，而且蛋炒飯鹹香適中，男女老少都愛吃，小編的口味稍重一些，喜歡吃比較辣的蛋炒飯，而且還喜歡加一些配菜，比如說火腿，白菜，豆子之類的。

大家都知道做蛋炒飯的時候用到的米飯不是熱飯，而是冷了的米飯，小編自己在家做蛋炒飯的時候最喜歡是用到隔夜的米飯，這樣炒出來的米飯軟硬適中嚼起來口感非常的豐富，小小自戀一下，吃起來的味道並沒有比飯店差，飯店的菜式的味道和調料有很大的關係，雖然有時候可能覺得好吃，但是如果想要保持健康，吃到健康的飯菜，自己在家裡做才是最放心的，接下來我就分享給大家怎樣做出來的蛋炒飯才更好吃。

蛋炒飯

準備材料：米飯 植物油 鹽 雞蛋 剁辣椒 醬油 蔥花 辣椒醬

烹飪方法：首先我們第一步要做的就是米飯，米飯我們可以選擇中午的飯冷卻下來的就可以，也可以像我一樣選擇隔夜飯，我們把飯拿出來的第一步可能是想要拿鍋鏟去打散，我用到的方法可能會有所不同，我們先取一個小碗，將米飯放入碗中倒入一些香油，然後再將飯用勺子壓散（米飯裡放油可以讓米飯分散，而且還可以不粘鍋）。

米飯準備好之後，就可以開始準備熱鍋了，鍋中放油，燒熱之後首先將飯放入鍋中，翻炒時用中火讓米飯受熱均勻，接下來就可以放雞蛋了，雞蛋我們不能直接開殼放，要先放入碗中打散之後再分布均勻的倒入鍋中，這樣可以讓雞蛋和米飯充分的融合，而且之前加了香油更加的粒粒分明，也會更加的入味，雞蛋不需要倒很多兩個左右就可以了，如果多了飯會有點稀，接下來我們依次放入調料，鹽，醬油，辣椒醬，剁辣椒，最後起鍋前撒上蔥花，因為小編非常喜歡吃辣，所以辣椒就加得多。

做蛋炒飯時其實細節是最重要的，可能稍稍不留意一個小細節，和別人就會有很大的區別，不管是從味道上還是顏值上，今天要教大家的蛋炒飯也是小編覺得最好吃的一種蛋炒飯的做法，眾口難調，小編覺得自己最喜歡吃的做法才是最好的，大家也可以依據自己口味來加喜歡的食物，比如青菜，火腿，臘腸，小編最喜歡的就是火腿了。今天教給大家的蛋炒飯做法其實還是很簡單的，如果你平時也是一個喜歡美食，歡迎關注我，每天都會分享文章給大家，感謝大家的支持

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