身為北方人，對麵食也是情有獨鍾，幾天不吃麵食的話，就會特別嘴饞，麵食的種類有很多種，不同的人可以把麵粉做出各種不同的食物，由此可以看得出來，麵粉也是具有著很大的魔力，除了麵條，包子，油條之類，油餅也是北方人比較喜歡吃的~
油炸的食物，口感吃起來都是比較鮮香美味的，雖然外面賣油炸類的食物種類特別多，但是吃起來根本是很不放心的，完全沒有我們自己在家裡面做出來的油炸食物，吃著健康安心，可能每個人的口味不同，所喜歡的油炸食物不一樣，在我們家裡面最喜歡吃的就是炸油餅。
這個東西在早餐店裡面也可以買到，只不過相比油條來說，更多的人喜歡吃油條，但是我唯獨最喜歡吃的就是油餅，在我們家裡面，一星期差不多就要炸一次，有一次把老媽炸的油餅帶到公司，被同事嘗過之後，非要讓我告訴她炸油餅的做法~
其實我也不會製作，回到家裡面還特意詢問了老媽，她給我分享了炸油餅的做法，想要做的香軟好吃，可是有妙招的，下面我就給大家分享正確炸油餅的方法，美味又可口，即便是放涼了，吃起來的口感也不會硬~
我們炸油餅的時候需要準備的食材有：麵粉，雞蛋，小蔥，酵母，首先把準備好的麵粉裡面加入一個雞蛋，一把小蔥碎，酵母用溫水融化之後也加入裡面，最後揉成比較軟的麵團，揉好的麵團，然後放置一個小時，這樣就可以醒發兩倍大~
時間到了之後把麵團取出來，在案板和手上都抹一點食用油，這樣做的目的就是可以防止粘連，把麵團揪成大小相同的小劑子，然後再次醒發5分鐘，這樣油餅會更加彭松暄軟，醒好的小劑子不用手揉，然後直接擀成麵餅，筷子插進油鍋中快速冒小泡就可以把麵餅放入鍋中，麵餅放入裡面迅速起大泡，然後用筷子翻面，直到兩面都變成金黃色就可以了~
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