導語：歡迎來到愛說美食，教你這樣做炸油餅，酥脆可口，比油條還好吃。又快過年了，每到過年我們北方每家每戶都會炸很多東西，比如炸丸子、炸油條、炸油餅、炸豆腐等等。今天就來給大家分享炸油餅一個特別好吃的做法，一起來看一下他的製作方法。
我們先來和面，盆中加入適量的麵粉、適量的酵母粉，加入適量的鹽，打入一個雞蛋，放入自己喜歡吃的調料，花椒粉或者是排骨粉什麼的。加入溫水，給它和成一個稍微軟一點的麵團，不喜歡的可以不放，揉成這樣後加入適量的食用油，下手給他揉成麵團。
麵團揉好後，表面給它抹上一層食用油，鎖住它的水分，然後給他蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，醒發至兩倍大。面已經發好了，案板上抹一些油，麵團取出來，稍微用手給他整理一下，要揉的太久，這樣做出來的。油餅不宣軟，然後從中間給它切開，然後再把它切成塊，切成這樣的正方形就可以。
中間再給他劃兩刀，炸的時候取一塊，然後用手給他撐一下，放進鍋裡就可以了。鍋中倒油，油溫7成熱，把生的餅皮放進去。變形後給他翻個面，分幾次面讓它受熱均勻，一定要中小火炸，不然外表已經炸好了，裡面還沒長熟。兩面金黃後撈出，好吃的油餅就做好了。