騎單車從二號路一路向前，不多時就「撞入」一大片詩意的紫色：熟悉的南理校園，二月蘭如期綻放。
不能返校？南理工雲廚大賽陪你過二月蘭文化活動！
經過多日練習準備，南理工的老師同學紛紛擼起袖子，走進廚房，編輯投稿，為大家展示自己的絕佳廚藝！就讓我們一起來大「飽」眼福吧——
項目一
南理工二月蘭創意菜品秘籍
01
《二月蘭蒸餃》
用料：麵粉100克；紫薯60克；南瓜10克；肉沫50克；蔥、姜適量；鹽1克；雞精0.5克；料酒適量；生抽適量；老抽適量；糖0.5克；胡椒粉適量 。
步驟：將紫薯、南瓜分別洗淨去皮蒸熟搗成泥狀待用。將紫薯泥、南瓜泥分別加入麵粉，搓成面絮狀。再加入適量水揉成光滑麵團，醒至10分鐘。
肉沫加入蔥姜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖和適量水調味上勁待用。將紫薯麵團搓成條，切成劑子，用擀麵杖擀成直徑約8釐米的餃皮。將肉餡包入餃皮內，製成四瓣花狀。
將南瓜麵團搓成水滴狀，製成花蕾填在中間，然後開水上鍋，冒氣後大火蒸製10分鐘即可。
（小貼士：麵團保持溼度，麵團吹乾容易開裂，蒸製時間不宜太長，控制在10分鐘）
02
《紫薯麵包卷》
用料：紫薯3-4個；吐司片3-4片。
步驟：將紫薯去皮蒸熟，加少許煉乳調成泥狀備用。將吐司四周硬邊切去，用擀麵杖擀平。將紫薯泥鋪滿整個麵包片，用勺子稍微壓實更好卷，然後成卷狀。點綴裝盤即可。
（小貼士：紫薯泥不宜鋪的太厚）
03
《紫薯紅棗奶昔》
用料：紫薯 2個；紅棗10顆；酸奶50毫升；純牛奶250毫升。
步驟：將紅棗和紫薯上鍋蒸熟，紅棗去核。將去皮後的紫薯和去核的紅棗，以及牛奶、酸奶一起倒入攪拌杯裡。攪拌機攪拌1分鐘即可，順順滑滑的奶昔就做好了，超簡單。
（小貼士：紫薯要去皮、紅棗去核不去去皮；酸奶不可少，酸奶能提升甜度和順滑度，一般原味酸奶即可）
紫薯營養豐富，含有大量硒元素和花青素，是非常好的養生佳品，加了紅棗和酸奶的紫薯奶昔，不僅增加了更多營養成分，而且口感順滑細膩。
以上作品來源後勤服務中心：朱正偉 李長林 於松華
項目二
廚藝展示：二月蘭相關創意菜品
（投票請至推送底部）
01
《高仿「二月蘭」——二月蘭紫薯蛋卷》
@投稿者：翁丹儀
02
《「二月蘭」酥》
以二月蘭的外觀為靈感來源，提取了花朵的紫色以及花瓣的形狀，自製設計了一款「二月蘭」酥。油酥的上色採用了紫薯的紫色，再用油皮包裹，揉搓、鬆弛，選取自家炒制的豆沙為內陷，最後對外觀加以塑形、調整，送入烤箱，就完成了香甜可口的「二月蘭」酥啦！
@投稿者：尹馨若
03
《開花饅頭》
既然要和二月蘭結合，紫色就是靈魂所在，得到紫色麵團的最好的辦法就是用紫薯揉面，而我的家在湖北小縣城，被封得嚴嚴實實的，紫薯是奢侈的稀缺物資，只好另想辦法。
第一次嘗試，我們使用了紫色的藍莓飲料和藍莓果醬，但顏色寡淡，不夠純正，我媽靈機一動，想到可以用紅心火龍果榨汁得到濃鬱的紫紅色。
然而萬萬沒想到的是竟然翻車了，在蒸好後饅頭的顏色變成了黃色。雖然最終還是沒能做出紫色的開花饅頭，但是我在和爸媽一起探索、製作的過程中不僅收穫了快樂，也學到了許多製作麵食的知識。
@投稿者：何琦
04
《二月蘭花饃》
又到一年一度的二月蘭文化節，足不出戶的我在家裡用僅有的食品材料，做了一點小手工。用火龍果、紫薯、抹茶粉製作出紫色和綠色的面，再捏成二月蘭的形狀，上鍋蒸成花饃。
@投稿者：武弘毅
05
《二月的微笑，希望我們都溫暖》
這是一道蛋包飯，與二月蘭主題貼切的，一是炒飯用的是洋蔥，紫色的洋蔥在擺盤的時候圈成了二月蘭的形狀，且紫色也是二月蘭的特色，二是擺盤的微笑，二月蘭就像是春天的微笑，治癒了上一個冬天。
@投稿者：何倩
06
《春日賞花》
在這個特殊的春天，我們錯過了水杉林裡盛開的二月蘭。既然錯過了，那麼就用美食來彌補吧！簡單的食材，也能塑造出花之形。
@投稿者：田金坤
07
《為「理」綻放》
用小麥粉加色素調和，呈現出二月蘭獨特的紫香氣息，四周用月季花葉點綴，以充滿田園風味的油菜花充當花蕊，眾花齊聚一盤，零散的黃瓜片增添了拼盤的清涼氛圍，如置身於水杉林中感受微風，聆聽二月蘭的輕語。
@投稿者：吳親親
08
《玫瑰花形狀的餃子》
我做的是玫瑰花形狀的餃子。首先做出來是很美觀的，可是我的餃子也不是中看不中吃的花瓶。味道也是不錯的，尤其在花心加沙拉醬的時候。餡料味道有點重，是我個人喜歡的口味。煎一分鐘會讓餃子底部變得更有韌性，口感更佳。
@投稿者：李三洋
09
《芝心牛肉披薩》
第一步：取高筋麵粉加入牛奶、糖、鹽、酵母和成麵團，在常溫下發酵1小時，麵團發至2-2.5倍大取出。
第二步：在烤盤內刷一層玉米油，將發好的面放在烤盤內並按烤盤形狀鋪好。在麵餅上扎小孔並蓋上保鮮膜繼續醒發10分鐘左右。
第三步：將事先準備好的輔料（包括番茄、青椒、熟牛肉粒、去殼鮮蝦、洋蔥番茄醬炒和的醬汁）與馬蘇裡拉芝士以一層輔料一層芝士的順序依次平鋪在麵餅上。
第四步：將烤箱調製上下火烘烤150度預熱約5-10分鐘，隨後放入烤盤烤20分鐘左右取出，最後撒上黑胡椒粉便可食用。
自己手工製作的披薩不僅更加新鮮可口，並且可以根據個人口味添加不同輔料，大家可以自己試一下。
@投稿者：張鵬
10
《草莓千層》
粉紅粉紅的顏色就是花朵的顏色，是春天的氣息呀！
@投稿者：史一茗
11
《紅燒鯖魚、花紅焅蝦、扣肘子、溜肝尖、可樂雞翅、油菇花、老虎菜、三菌湯》
全部的做菜過程，比較累，所有的食材從0開始收拾，蝦需要一隻只挑蝦線、魚更是需要用醋和酒洗兩遍再用鹽和蘇打搓，洗菜，切肝，烀肘子，而炸魚的時候油的溫度很高，會燙手……諸此種種。但是，當一家人吃飯的時候，看到自己做的菜很受歡迎的時候，這種感覺，很好。
@投稿者：趙禹軒
12
《醬爆魷魚足「花」》
飽滿的魷魚足，就像一團團盛開的繡球花，本道菜品選取了具有肉質鮮美、受熱後捲曲緊湊的特性的魷魚足作為主料，輔以胡蘿蔔和青椒，在海鮮醬、豆瓣醬以及蠔油的調味下，炒制而成。
@投稿者：倪浩翔
13
《蓮花酥》
沒有機會去學校看二月蘭的花海，那就在家現學現賣做一道蓮花酥，疫情期間，祝大家身體健康，好運「蓮蓮」！
@投稿者：吳桐
項目三
我想像中的「二月蘭」創意菜譜
（投票請至推送底部）
01
《春風吹又生：堅強》
二月蘭每年都會凋謝每年都會盛開。
這是一道油燜春筍，春筍，醬汁，蔥花，油汁，擺盤上一朵遠方的二月蘭和飄散的二月蘭的花瓣。
這是新生。春筍是，二月蘭是，這個春天的我們也是。
@投稿者：何倩
02
《紫金盛宴》
這是一桌要靠大家想像的盛宴。
菜品靈感來源於二月蘭的別稱——紫金草。
菜品為一人份套餐。菜品的容器為一個直徑約20釐米的小南瓜，外表光滑，呈現金黃色，雕刻以二月蘭的花紋。瓜體上方約三分之一為可打開的蓋子，打開蓋子可一睹菜品全貌。南瓜內部已經掏空，一個放射狀陶瓷隔板嵌入容器壁和底部，將內部分割為圓心角分別為180°，60°，60°，60°的四個區域。
最大的區域中盛放著紫金羹，由紫薯、南瓜、銀耳熬製而成，在以紫色為主體的粥中均勻的分布著絮狀的金色南瓜絲及半透明狀的銀耳，口感綿軟潤滑，在揭開容器蓋子時就能聞到撲面而來香甜氣息。
左側的小區域盛放著紫金沙拉，由紫甘藍、高麗菜、紫洋蔥和雞胸肉絲涼拌製成，用黑胡椒醃製過的雞胸肉絲被煎至金黃色，看上去十分誘人。沙拉用酸奶和青檸汁作為調味料，不使用高熱量的沙拉醬。
中間的小區域盛放著紫金餅，這是一種由糯米、紫米、玉米作為主原料，輔以二月蘭花朵蒸製的軟糯點心，紫色的餅身上點綴著金黃色的碎片，味道清香，口味獨特，品嘗之後只覺唇齒留香。二月蘭富含胡蘿蔔素等維生素，有軟化血管的功效，適當食用有益身體健康。
右側的小區域盛放著新鮮水果，混合了藍莓、桑葚和去皮無籽白玫瑰葡萄，晶瑩剔透，色澤飽滿，不加任何調味料。為了保持適宜的溫度，不被側面溫度較高的紫金粥影響，水果下面鋪了一層冰沙以維持溫度。
菜品以紫色和金色為主基調，以一個「盛」字作為主要特點，菜品豐富，營養齊全，無論在視覺，嗅覺還是味覺上都能給人以強烈衝擊，味道更是獨一無二，能令食客難以忘懷。
@投稿者：張皓程
03
《二月蘭奶黃流心糕》
@投稿者：王萍
04
《一路「蘭」理》
這是一道與「理」一起遊玩二月蘭花海的混合菜。
一個長長的盤子，從左向右看去，首先是用紫薯和小麥粉做的二月蘭形狀的小饅頭，周圍加以綠色的蔬菜葉，用來點綴；接著是炒蒜苗，綠油油的蒜苗像極了和平園裡挺拔的水杉，它們像是二月蘭的守護者，守護這片紫色的海洋。然後是二月蘭雞蛋羹，清香逼人，仿佛身臨其境，最後是主食——二月蘭餡的糯米圓子，白色與紫色相交映，甜甜的，是想「理」的味道。
葷素搭配，健康美味，而且一盤就夠吃飽。雖然我們不能去和平園裡賞春，但在「一路『蘭』理」中我們依然能感受到二月蘭和「理」的氣息。
@投稿者：吳親親
05
《二月蘭千層蛋糕》
材料：二月蘭，紫薯，雞蛋，麵粉，黃油，糖，牛奶。
步驟：將二月蘭洗淨，油炸定型。紫薯蒸熟切塊，榨汁機打成泥狀，再與打發好的奶油混合，放一旁備用。將其餘材料混合，煉製成千層的麵餅，一層一層鋪開，每一層中間均勻塗抹紫薯奶油。最後切塊，裝盤，點綴上二月蘭。一道「二月蘭千層蛋糕」就做好啦！
@投稿者：劉若榛
（所有作品排名不分先後）
二月蘭文化節是一份二月蘭蒸餃，也是師生共同參與的一場廚藝比拼。無論我們身在哪裡，只要心仍在水杉林中的紫色花海，仍在春意渲染的南理校園，我們與二月蘭的約定就沒有錯過。
這麼多老師和同學的作品，你更pick誰呢？在下面為TA投一票吧！（一個項目投一票哦~）
春光明媚，蘭杉花開
我們期待與「理」的見面
策劃丨新媒體研究會
攝影丨南京理工大學後勤飲食服務中心 胡博文 周新宜
周豔玲 呂江濤 徐琪琪 胡涵旭
文字丨南京理工大學後勤飲食服務中心 參賽者 劉若榛
投稿整理丨柯帥
編輯丨吳親親
原標題：《接招！美食博主們的二月蘭「秘籍」》