大家對於美食，印象最深的就是路邊的美味小吃，吃多少都不會厭煩，以前吃路邊小吃的時候，有一道美食小吃，味道是特別的好，而且還很便宜，每次早上沒吃飯的時候都會自己花1元錢買一份這樣的小吃，這個小吃就是醬香餅，當然有時候也會買雞蛋餅或者千層餅，但是小編比較喜歡吃醬香餅，醬香餅吃到嘴裡特別味道，又脆又辣。後來路邊的小吃變少了，醬香餅也吃不到了，小編就選擇在家自己做醬香餅，自己在家做的醬香餅沒有外面的路邊小吃攤好吃，但是總算解決了自己不知道吃什麼的煩惱。
食材：麵粉400克，郫縣豆瓣醬，豆瓣醬適量，熱水適量，白糖適量，甜麵醬適量，蒜蓉醬適量，蠔油適量，香蔥適量，芝麻適量，八角1個，花椒適量
操作步驟：
1.白麵粉適量，用勺子舀幾勺麵粉放入盆中，加入適量熱水攪拌均勻，剛開始攪拌的時候非常難攪拌，把乾麵粉攪拌完後就可以揉麵團了，揉成一個麵團，用保鮮膜蓋住，放在案板上醒面。
2.醒面之後，把麵團分成幾個小麵團，然後把小麵團一個一個擀成薄薄的圓形狀，在餅上放入適量食用油、胡椒粉、孜然粉，把麵餅切幾刀，然後把麵餅疊成正方形，再把餅擀成薄餅，平底鍋刷洗乾淨，開火燒熱放入薄餅，小火兩面都煎成金黃色。
3.準備醬香餅的調料，準備一個小碗，依次放入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、甜麵醬、糖、蒜蓉醬、蠔油，把這些調料攪拌均勻，八角、花椒放入鍋裡爆香後倒入拌好的醬料中，並把醬料炒香，把這些料汁刷在煎好的餅上，並且撒上熟芝麻、小蔥點綴，然後把餅切成一塊一塊的正方形小塊即可食用，並不一定是小塊的正方形，根據自己喜歡的形狀去切。
在家做醬香餅小技巧：
1.和面用熱水，這樣做出來的醬香餅口感更鬆軟，有的人在做醬香餅的時候，不知道用什麼水，直接倒入涼水來和面，那樣做出來的餅很硬，餅也煎不熟，所以在做醬香餅的時候一定要用熱水和面。
2.做醬香餅的時候，小蔥和熟芝麻放在最後放入餅上，這樣出鍋的醬香餅更加噴香，有的人把熟芝麻和小蔥花放在剛開始放入，這樣做出來的醬香餅已經沒有那種香味，這也是醬香餅更香的一個技巧。
在家做醬香餅時，不要直接煎，多注意這2步，出鍋的醬香餅更香更鬆軟。第一步就是就是用熱水和面，另一個重要的步驟就是最後放入熟芝麻和小蔥花，加上這兩步，出鍋的醬香餅又香又鬆軟。這兩步您學會了嗎？您平時自己做醬香餅嗎？都是怎麼做的？如果您不會做，可以按照這樣的方法去做，能馬上學會醬香餅的做法，喜歡的可以點讚、評論、收藏和轉發，謝謝您的鼓勵和支持！