冬瓜營養豐富，價格實惠，是我們家常菜中經常食用的食材之一。可是很少人直接用冬瓜炒著吃，一般都會用來煲湯的多，尤其在廣東夏天用冬瓜煲骨頭湯更是最普遍的家常做法。今天就和大家一起分享5道冬瓜的新做法，比骨頭湯還好吃，小孩看了都饞得直流口水。
冬瓜營養價值
冬瓜富含蛋白質，胺基酸和多種維生素，營養豐富具有消熱、利水 、消腫的功效。及冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因纖維素高達0.8%，有較強的利尿作用，可增強減肥的效果，所以是減肥餐單裡必不可少的食物之一。
第一道蟹黃冬瓜：鹹香入味，開胃下飯
食料：冬瓜1000克，鹹蛋黃3個。
調料：蔥段、薑末、精鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉、上湯、植物油各適量。
做法： 1冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切成方塊；鹹蛋黃蒸熟，切成小粒。
2 鍋中加入植物油燒至六成熱，放入冬瓜塊炸一下，撈出瀝油。
3 鍋中留底油燒熱，放入薑末、蔥段爆香，再放入冬瓜粒，烹入料酒，添入上湯。
4 然後加入精鹽、胡椒粉、鹹蛋黃粒炒勻，用水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤。
第二道檸檬冬瓜條：酸甜可口，生津止渴
食材：冬瓜1500克。
調料：鮮橙汁500克，精鹽1小匙，檸檬汁2大匙，白糖3大匙。
做法 1.將冬瓜去皮，去瓤，洗淨切成1.5釐米寬、5釐米長的條。
2.鍋中加入清水燒沸，放入冬瓜條焯至八分熟，撈出過涼，瀝去水分。
3.將鮮橙汁、檸檬汁、白糖、精鹽放入鍋中攪勻，把無油鍋燒熱倒入料汁煮至濃稠即可關火再倒入容器中晾涼。
4.再放入焯過的冬瓜條浸泡24小時，即可裝盤上桌。
第三道三鮮冬瓜湯：鮮香美味，營養豐富
食材：冬瓜500g、草魚250g、鮮蝦6隻，鹽2.5茶匙、雞精粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜蔥、香菜、油各適量
做法：1.冬瓜去皮切小塊，鮮蝦洗淨去蝦腸 ，姜去皮切絲，蔥、香菜洗淨切段，備用。
2.草魚去淨內臟再去骨把魚肉剁好加適量油，2茶匙鹽、半茶匙胡椒粉，醃製好。
3.把冬瓜塊冷水下鍋加入適量清水（高湯）1勺油燒開後放入魚丸、鮮蝦、薑絲蓋上蓋子煮10分鐘後加入鹽，胡椒粉各半茶匙，雞精粉拌均就做好了。
第四道筍絲冬瓜高湯：清甜可口，有益健康
食材：冬瓜500g，鮮筍200g，高湯700ML，鹽1茶匙，油1勺，雞精粉1茶匙。
做法：1.將冬瓜洗淨，去皮及瓤，切成厚片，鮮筍切成細絲，再放入沸水中焯熟，撈出瀝乾水。
2 鍋中加油燒至四成熱，先下入薑片炒出香味，再放入冬瓜片、筍絲略炒一下。
3 再加入高湯燒開，再轉小火續煮10分鐘，最後用精鹽、雞精粉調味，即可出鍋裝碗。
第五道冬瓜炒海鮮：營養美味，鮮香入味
原料 冬瓜300克，乾貝、蝦仁、豬肉各50克，胡蘿蔔20克，幹香菇3朵，薑絲適量，精鹽1小匙，蠔油1勺，蔥花適量。
做法： 1.幹香菇溫水泡軟去蒂切小塊，乾貝清水泡軟瀝乾水，備用。
2.把其餘食材洗淨，冬瓜去皮及瓤，切成條塊；胡蘿蔔去皮切塊；蝦仁去蝦腸，豬肉切片放1茶匙鹽醃製好。
3 鍋中加入適量油燒熱放入香菇、胡蘿蔔，爆香後倒入半碗水煮沸加入冬瓜、肉片、貝肉，蝦仁，薑絲蓋上蓋子燜煮8分鐘放入半茶匙鹽，1勺蠔油翻炒均勻撒上蔥花裝飾即可。
其實冬瓜除了用來煲骨頭湯外，這五種做法不但營養美味，做法簡單，而且也大大提升了冬瓜的口感。