剩米飯別再扔掉了，教你家常煲仔飯，簡單好吃，學會不用去飯店了！說到煲仔飯，其實這也是在廣東地區非常有名氣的美食，而且煲仔飯，在當地也都是非常受歡迎的，現在我們在其他地方也都是可以見得到煲仔飯的，煲仔飯其實起源於廣東省，它的歷史也都是非常悠久的，而且也是有這2000多年的歷史了，就是用肉和醬油跟米飯一塊燒，不用需要太多的器皿，只叫一個砂鍋就搞定了，其實煲仔飯在古代也是非常名貴的一道菜。
今天要給大家分享的就是一道家常的煲仔飯做法，如果是提前一天吃到米飯，沒有吃完不要扔，那麼用來做一道煲仔飯也是非常美味的，而且還在夏天，不用炒菜，也是非常美味的，今天用到的食材是帶皮的鴨胸肉醃製好之後再煎著吃，炒菜吃都是非常美味的，另外用料走的方法來做，就能夠很好的去除鴨肉裡面的腥味兒了。煲仔飯其實可以搭配的食材也都是非常多的，而且花樣也都在不斷的創新，最傳統的煲仔飯還是用肉做出來更好吃，簡單的一碗煲仔飯其實做起來也是非常簡單的，但是越簡單的東西也是需要更。廚藝才能夠做得出來，今天就給大家分享他的製作方法，如果你也感興趣的話，那麼趕緊動手做起來吧。
煲仔飯做法：1、首先我們需要準備好食材，鴨胸肉，米飯，土豆，芹菜，紅尖椒，油料酒生抽，鹽生粉等。
2、然後我們需要將買回來的新鮮鴨胸肉清洗乾淨，然後放在鍋裡面，將鴨胸肉的皮煎到焦黃。
3、然後就可以將煎好的鴨胸肉，切成片，然後再切成塊狀備用丁，不要切的太小了，要不然就會很影響口感。
4、接下來鍋裡面倒如果是亮的油，等到油溫燒到6成熱，我們就可以將恰好的鴨胸肉放在鍋裡面煸炒至變色，然後就可以放入切好的土豆塊加入生抽，然後翻炒均勻。
5、然後就可以到若水沒過土豆料酒和水的比例是1:1，等到水煮沸騰之後就可以調成小火，然後慢慢的燜至土豆成熟。
6、接下來就可以再加入鹽芹菜，紅尖椒，稍微翻炒幾下。
7、最後就可以用生粉水勾薄芡等到鍋裡面的湯汁變得濃稠，開始收汁最合適了。
8、如果我們在鍋裡面直接放入米飯的話，是很容易粘鍋的，所以我們在鍋底先刷一層油，然後就可以放入米飯了。最後就可以放入剛剛炒好的菜，燒到米飯底部有鍋巴的香氣，這道菜就做好了。
小技巧：1、煲仔飯的時候全部放的料酒，沒放水，那麼味道也是會差很多的，因為每一種的料酒品牌也都是不一樣，所以味道也是不一樣，所以建議大家在放料酒的時候也是需要加入一部分水。2、土豆塊，要切的小力一點，這要時間成熟的更快一些，15分鐘左右就可以了。3、還有就是需要在出鍋的時候撒入生粉水，少量的生粉加水混合均勻放在菜裡面，這樣湯汁就可以變得更加的濃稠。