雞湯龍鬚麵
特色；龍鬚麵流傳至今已有300多年的歷史，這如絲如縷的麵條由山東面演變而來，傳說是明代的一位御廚發明的，皇帝吃了此面之後龍顏大悅，從此龍鬚麵便流傳開來。用雞湯做龍鬚麵，顯出了龍鬚麵的溫柔魅力，清淡鮮美的湯汁更是一碗好面的關鍵。
下面小編就把這道300年絲縷流傳的「雞湯龍鬚麵」的主料，輔料，調料和製作方法，一步一步的和大家一起來分享這道美食的完成製作！做法簡單，沒有什麼繁瑣工序，準備及烹飪的時間大約30分鐘左右就能完成上桌。
主料；龍鬚麵200克。
輔料；雞腿兩個，(約100克)，幹香菇七朵。
調味料；料酒一大勺，老薑兩片，香菜，精鹽適量，清水1000克。
製作方法；
1，把雞腿洗淨，剁成小塊，在沸水中焯去血水，撈出備用，幹香菇泡軟，去蒂洗淨和雞塊一起放入鍋中。
2，鍋中再放入老薑片，料酒，1000毫升清水，煮30分鐘左右，然後加鹽調味。
3，另起鍋，燒水煮麵，面熟後撈出，倒入雞湯和雞塊，香菇，再撒上香菜即可。
溫馨提示。
一，蒸製的雞湯湯汁比較清，也可以直接煮，但煮製的湯汁較濁。
二，等到雞腿熟軟後再加鹽調味，這樣肉質比較嫩，同時也可以避免香菇過鹹。